Persilja är en välsmakande ört som finns i krökbladiga och platta eller italienska sorter. Det kan vara en årlig eller flerårig beroende på temperaturen i regionen som den växer in, eftersom den inte tolererar mycket kalla vintrar. Ofta används för garneringar och som del av sallader, det har också medicinska användningsområden. Men mat- och teformerna och tillskottet har sina biverkningar och försiktighetsåtgärder för användning.
Allmänna matfrågor
Persilja som ätas som en matgarnering eller hackad i recept är generellt inte ansedd riskabelt för friska människor. Självklart, om du tycker att du har allergi mot persilja, kommer det inte att vara bra för dig. Du måste också tvätta persilja grundligt innan du använder den - och förvara den ordentligt i kylskåpet istället för att lämna den ut på disken - för att minimera risken för matförgiftning från bakterier som ligger på blad och stjälkar.
försiktighetsåtgärder
De som hanterar persilja mycket, som skärare på gårdarna, riskerar en hudreaktion som kallas fotdermatit. Drugs.com säger att detta beror på föreningar i persilja som kallas psoralener. Om du tar warfarin eller litium, tala med din läkare om huruvida du kan äta persilja eller ej. Det höga vitamin K-innehållet i persilja kan göra warfarin mindre effektivt, och NYUs Langone Medical Center varnar för att användningen av persilja måste övervakas av en läkare om du tar litium.
Uterotoniska och abortfacienta effekter
Persilja innehåller två ämnen som kallas myristicin och apiol, vilket kan påverka livmodern och framkalla menstruation. Langone Medical Center noterar apiol har undersökts som en möjlig abortfacient. Medan dessa är mer oroande för persilja som används som tillägg eller te, bör gravida kvinnor vara noga med att inte äta stora mängder persilja. Observera att ingen har angivit en viss mängd persilja som säker för användning i mat. Din läkare ska kunna ge dig ytterligare detaljer för din specifika situation. Var försiktig med persilja eterisk olja, rekommenderar Drugs.com. Medan det har ett rykte för att reglera menstruationen, kan persiljaolja resultera i njurskador och neurologiska effekter som förlust av balans, huvudvärk och anfall.
Likhet med giftiga växter
Var försiktig om du tror att du har hittat persilja i naturen eller om någon försöker få dig att äta persilja, dricka persilja eller ta kosttillskott som de hävdar är från persilja som de hittat. Persilja ser mycket ut som gift hemlock, vilket är dödligt - det är samma saker som används i koppen hemlock som Socrates hade att dricka när dömdes till döds i det antika Grekland.
