Oxtail är det gemensamma namnet på en kos svans. Den används i en mängd olika kök, inklusive traditionella jamaicanska och kinesiska recept. Oxtail serveras oftast som en del av en gryta eller en soppa, eftersom fett, brosk och benmärg ger gott om smak. Köttet blir mycket ömt när det utsätts för våt matlagning under långa perioder.
kalorier
En 100 gram servering av oxtail innehåller 262 kalorier. Av dessa kalorier är 130 av dem från fett. Eftersom oxstjärt oftast serveras som en del av en större maträtt och är vanligast stuvad, kommer antalet kalorier som konsumeras i en oststångsrätt att bero på betydligt annat beroende av övriga ingredienser. Vanliga ingredienser inkluderar lök, vitlök, bönor och vintergrönsaker. Djur eller grönsaksbestånd används ofta för att göra stews eller soppor med oxtail.
Fett och kolesterol
Det finns 14,34 gram total fetthalt i en 100 gram servering av oxtail. Av detta är 5,56 gram mättade fetter, och den genomsnittliga 2.000 kaloridieten bör inte innehålla mer än 22 gram dagligen. En portion oxstjärt innehåller inga transfetter. Dessutom innehåller en portion oxstjärt 141 mg cholesterol. Baserat på en 2.000 kalori diet bör du inte konsumera mer än 300 milligram på en dag. Eftersom oxstjärt ofta stewes eller görs till en soppa, kommer mängden tillsatt fett att variera.
Natrium, kolhydrater och protein
En portion oxstjärna innehåller också 233 mg natrium och inga kolhydrater alls. I en 100 gram servering av oxstaxa finns 30,93 gram protein. Denna mängd gör oxtail en mycket bra källa till protein, eftersom det är nästan två tredjedelar av det dagliga proteinkravet för en diet med 2000 kalorier. Protein är ett viktigt element för muskelutveckling och kroppstillväxt, liksom att vara en bra energikälla.
Andra näringsämnen
Oxtail innehåller spårmängder kalcium, med 10 milligram kalcium närvarande i 100 gram oxstjärt. Oxstjärt är en mycket bra källa till järn, eftersom det innehåller 3,6 milligram järn per portion. Detta belopp är 20 procent av det dagliga kravet på en diet med 2 000 kalorier. Att öka näringsinnehållet i oxstjärt kan göras genom att inkludera en mängd olika grönsaker med din kokta oxtail. Att välja ett sortiment av grönsaker som ska användas i en oxtail gryta eller soppa kommer att bidra till att öka det övergripande näringsinnehållet i din oxtail maträtt.
