Vattenlösliga vitaminer löses lätt i vatten. På grund av detta kan de lätt bryts ner och utsöndras av kroppen och lagras inte för framtida användning. Du måste ständigt fylla din kropps leveranser av vattenlösliga vitaminer som B-komplex vitaminer och C-vitamin för att få dem tillgängliga för användning. Överskott av vattenlösliga vitaminer du tar in är i allmänhet elimineras eller utsöndras i din urin.
Vattenlöslig och Fettlöslig
Olika vitaminer spelar olika roller för att hjälpa dig att behålla din hälsa. De kategoriseras enligt vad som får dem att bryta ner - vitaminer är antingen vattenlösliga eller uppdelade i vatten. eller fettlöslig eller uppdelad i fett. Eftersom vattenlösliga vitaminer är så lätt nedbrutna, kan din kropp inte lagra dem över tidsperioder och utsöndra dem genom din urin. Å andra sidan, fettlösliga vitaminer, som måste lösas upp i fett innan de kan absorberas i blodet. De lagras i din lever och är därför inte nödvändiga dagligen.
Eftersom vattenlösliga vitaminer lätt bryts ner, kan de också lätt elimineras när du förvarar eller förbereder mat. Därför lagra färsk frukt och grönsaker samt mjölk och korn korrekt. Colorado State University rekommenderar att produktionen kyls och korn och mejeri hålls borta från starkt ljus för att bevara deras vitamininnehåll.
B-komplexa vitaminer
B-komplexa vitaminer brukar återfinnas i en mängd olika livsmedel, speciellt djurfoder som kött- och mejeriprodukter och berikade spannmålsprodukter som bröd och spannmål. Används av kroppen för att metabolisera livsmedel, är de avgörande för processer som röd blodcellsbildning och nervcellsreparation. B-komplexa vitaminer bidrar också till din huds förmåga att skydda dig och nervsystemets generella förmåga att fungera. Eftersom B-komplexa vitaminer är så viktiga för kroppsfunktionerna och inte kan lagras är det viktigt att du tar in tillräckligt vitamin B från livsmedel. Vitamin B som din kropp inte använder utsöndras genom din urin.
C-vitamin
Vitamin C, som är rikligt i citrusfrukter som ananas och apelsiner, hjälper din kropp i bildandet av bindväv och ben, stöder immunförsvaret, hjälper till att läka skador och hjälper kroppen att absorbera järn. C-vitamin fungerar också med E-vitamin för att fungera som en antioxidant, som förstör skadliga fria radikaler. Liksom B-komplex vitaminer måste C-vitamin tas in regelbundet eftersom du inte kan göra eller förvara det själv. Vad du inte kan använda utsöndras via urin i stället för att du förvaras i levern.
Vattenlöslig vitaminforskning
Mycket av den vetenskapliga forskningen som innebär utsöndring av vattenlösliga vitaminer, innebär att mätningar av mängden vitaminer som utsöndras i urinen är en exakt återspegling av personens diet. En sådan studie, publicerad i "Journal of Nutrition Science and Vitaminology" i augusti 2010, försökte hitta hur fasta skulle påverka urinutskiljningen av vattenlösliga vitaminer. Forskare fann att mängden vissa vitaminer i urinen gick ner när studiedeltagarna fastade, vilket ledde dem att hypotesera att vitaminerna istället behölls av kroppen för att stödja sina näringsbehov.
Andra liknande studier har givit resultat som är ganska konsekventa. visar att människor som konsumerar högre nivåer av vattenlösliga vitaminer tenderar att utsöndra större mängder i sin urin varje dag. I en studie 2008 i "Journal of Nutrition Science and Vitaminology" föreslår forskare att mätvärdena av vattenlösliga vitaminer i urinen är ett ganska bra sätt att bedöma det övergripande vitaminintaget.
