Lite röda potatis är röda potatisar som skördades tidigt på säsongen när de fortfarande var små eller de kan vara en röd potatisavlet för att förbli liten. Lite röda potatisar har tunna, ätbara skinn och en söt, mild smak. De lagar sig snabbt på grund av sin lilla storlek och lämpar sig för rostning, grillning, mashing eller kokning. Använd dem i potatissallader eller soppor också.
Steg 1
Tvätta potatisarna noggrant och skrubba dem med en grönsakspensel. Klipp ut eventuella fläckar med en paringskniv. Peeling petite röd potatis är onödig.
Steg 2
Skär potatiserna i halva med en paringskniv. Häll potatisarna i en skål och blanda dem med olivolja, koshersalt, peppar, vitlök och rosmarin. Placera potatisarna på ett bakplåt och baka dem vid 425 grader Fahrenheit. i 15 till 30 minuter tills de är skarpa på utsidan, mjuka på insidan och guldbrun.
Steg 3
Lägg potatis och 1 tsk. salt i en kastrull och täck potatisarna med 1 tum vatten. Täck potatisarna och värm dem på medelhög värme tills det simmar. Koka dem i 15 till 20 minuter tills de är ömma när de hålas med en gaffel. Töm potatiserna och servera dem med smör, dill eller ett stänk av ättika.
Steg 4
Lägg petite potatis på en grundig mikrovågsugn. Pipa dem med en gaffel för att släppa ut ånga under tillagningen. Koka potatiserna fyra till fem minuter, eller tills de är milda, rör dem halvvägs genom tillagningstiden. Servera dem omedelbart, eller tillsätt en rökig smak, grilla dem.
Steg 5
Spraya en grillkorg med en non-stick matlagningsspray. Tillsätt de kokta potatisarna och spraya dem med koksprayen. Grill potatisarna i 10 minuter, eller tills de är krispiga och gyllene, rör om ofta.
Saker du behöver
- Vegetabilisk borste
- Paring kniv
- Skärbräda
- 1/4 kopp olivolja
- Kosher salt
- 1 tesked peppar
- 1 tesked malet friskt eller flaska vitlök
- 1/2 tsk torkad rosmarin
- skål
- Sked
- Bakplåten
- Kastrull
- Smör
- 1/2 tsk dill
- Röd ättika
- Grunt mikrovågsugn med lock
- Gaffel
- Non-stick matlagningsspray
- Grillkorg
- Sked
tips
- Lite röda potatis är vanligen små nog att de kan kokas hela. Skär dem i hälften, om du föredrar soppor och potatisallad. Tappa och mosa kokta potatisar för potatismos i landskalan. Tillsätt mjölk eller grädde, dill och salt och peppar efter smak.
