Anka kött anses vara en delikatess i vissa kulturer, medan andra kulturer sällan njuter av detta smakrika kött. Oavsett din kultur är ankorfiléer - eller bröst - en alternativ köttkälla till mer vanliga kött som kyckling eller biff. Duckfiléer har dock ett lager av fett som kräver en viss matlagningsprocess som förbättrar smak och ömhet.
Steg 1
Ta bort allt överskott av fett eller hud på utsidan av ankafiléerna med en skarp kniv.
Steg 2
Torka på ankensfiléens hud så att fettet kan smälta bort under tillagningsprocessen.
Steg 3
Stänk salt och peppar på utsidan av ankafiléerna.
Steg 4
Förvärm en nonstick skillet till låg värme. Placera inte något fett eller olja i stekpannan, eftersom det naturliga fettet från anköttet släpps under tillagningen.
Steg 5
Placera andafiléerna, hudsidan ner, i stekpannan.
Steg 6
Koka filéerna i fem minuter och tryck försiktigt försiktigt ned med en spatel för att trycka ut extra fett.
Steg 7
Flip ankafiléerna till köttsidan med en spatel och laga i ytterligare tre till fyra minuter.
Steg 8
Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit.
Steg 9
Avlägsna andafiléerna från stekpannan och lägg dem i en liten bakfat.
Steg 10
Placera bakrätten i ugnen och koka i 12 minuter, eller tills det är gyllenbrun och juicerna springer ur. Duckfiléerna är fullt kokta när den interna temperaturen är 165 grader, enligt en kötttermometer.
Steg 11
Ta bort filéerna från ugnen och vänta 10 minuter innan de serveras.
Saker du behöver
- 1 pund duckfiléer
- Salt och peppar
- Stekpanna
- Spatel
- Bageri
- Kötttermometer
tips
- Spara fettet från stekpannan och bakfatet för framtida användning. Prova att laga ankafiléer på grillen i sju till åtta minuter per sida. Färsk ankafilé finns oftast i köttdelen i en stormarknad.
