Om du aldrig har provat bison, eller det som brukar kallas buffel, kan du bli förvånad över att det är ömt, saftigt och smakfullt. Ofta anses vildspel, kan bison köpas på många livsmedelsbutiker och specialmarknader. Bison kött innehåller inte lika mycket mättat fett och kolesterol som nötkött, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ. Myra Goodman, Pamela McKinstry och Miki Duisterhof noterar i sin bok, "The Earthbound Cook: 250 Recept för Delicious Food and a Healthy Planet", att bison köttet också är högre i protein och järn än nötkött. Långsam matlagning en bisonchuckrost är det bästa sättet att ta fram smaken, och du kan krydda den som du vill.
Steg 1
Spraya inredningen i din långsamma kokare med nonstick matlagningsspray.
Steg 2
Placera din bisonchuckbröd inuti långsam spis.
Steg 3
Häll vattnet över bisonchuckbrädet.
Steg 4
Ordna lök, vitlök, morötter, selleri och potatis runt bisonchuckbrädet.
Steg 5
Stänk bisonchuckbröd och grönsaker med timjan, rosmarin, salt och peppar.
Steg 6
Täck långsamt spis med ett tätt passande lock och vrid värmen till låg.
Steg 7
Långsamt laga bisonchuckbrädet i åtta timmar och låt det täckas under hela tillagningstiden.
Steg 8
Ta bort bisonchuck grillen från långsam spis med ett par tangar.
Steg 9
Placera grillen på tallrik och låt den sitta i fem minuter.
Steg 10
Skiv bisonchuckbrädet med en snidkniv och servera hett.
Saker du behöver
- Långsam spis
- Nonstick matlagningsspray
- 1 2 kg. bison chuck grillat
- 2 1/2 koppar vatten
- 2 vita lök, skivad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 3 morötter, skalade och skivad
- 3 stjälkar selleri, skivad
- 8 nya potatisar, skruvas och halveras
- 2 tsk. timjan
- 2 tsk. rosmarin
- Salt
- Peppar
- Tång
- Servering av tallrik
- Förskärare
tips
- Koka bisonchuck grillen på medium värme i fem timmar om du behöver din måltid redo förr. Alla grönsaker kan läggas till långsam spis för att hjälpa till att smaka på bisonen. Squash, tomater och gröna bönor är alla hälsosamma val. Smak din bisonchuckrost med några örter och kryddor du föredrar. Experimentera med olika kombinationer tills du hittar den du gillar bäst. Din bisonchuckbröd behöver inte marineras eller serveras med en sås. A. Cort Sinnes, författare till "The Grilling Encyclopedia: Ett A-till-Z-kompendium om hur man grillar nästan allt", rekommenderar att bisonens smak smakar för sig själv.
