Cannellini bönor är stora, vita italienska bönor som har en krämig konsistens när de kokas. Njut av kokta cannellini bönor i chili, soppor, grytor eller bönsallader. Använd burkade cannellini bönor, som redan är kokta, när du har bråttom, eller spara pengar genom att laga dina egna torkade bönor. Du kan suga upp dina bönor över natten, eller gör en snabb soakmetod för att påskynda saker längs. Torkade bönor lagar lätt på spisen, med liten uppmärksamhet krävs.
Övernattning
Steg 1
Häll 1 kopp torkade cannellini bönor i en mesh sil. Skölj bönorna och plocka dem över med fingrarna, kasta ut bönor som ser skrynkliga eller missfärgade ut. Kasta ut några små stenar som finns i bönorna.
Steg 2
Placera bönorna i en stor kruka och täck bönorna med 1 in. Med färskt, kallt vatten. Täck krukan och låt bönorna suga i minst fem timmar eller över natten.
Steg 3
Häll bönorna i silen och skölj dem med kallt vatten.
Steg 4
Returnera bönor till potten med tillräckligt med vatten för att täcka bönorna med 2 in. Sätt locket på potten och koka bönorna.
Steg 5
Ta bort locket och skopa av och skölj eventuellt skum från vattenytan med en sked. Koka bönorna, täckt, i ytterligare 10 minuter, och upprepa sedan skopningsprocessen.
Steg 6
Lägg till en nypa salt i kokvattnet och minska värmen på spisen för att simma. Placera locket halvt och halva av potten och låt bönorna koka i ytterligare en timme till en och en halv timme tills det är ömt.
Steg 7
Töm bönorna och lägg dem till din soppa, gryta eller salladsfat.
Snabb blötläggning
Steg 1
Placera dina bönor i nätfiltret, skölj bönorna och kassera alla som är rynkade eller missfärgade, och ta bort alla klippor.
Steg 2
Placera bönorna i en stor kruka på spisen och lägg till tillräckligt med vatten för att täcka bönorna med 1 in. Placera locket på potten och koka upp det.
Steg 3
Koka bönorna i två minuter, stäng sedan av värmen och låt bönorna sitta, täckt, i en timme.
Steg 4
Töm de blöta bönorna och koka dem efter steg fyra till sex i överblötsmetoden.
Saker du behöver
- Mesh sil
- Stor, grytad kruka
- Sked
- Salt
tips
- 1 kopp torkade cannellini bönor kommer att resultera i 2 1/2 koppar kokta bönor. Kokta cannellinibönor kommer att förvaras i kylskåp i en täckt behållare med kokvätskan i upp till tre dagar.
