Överdriven krydda med röd paprika kan förstöra en måltid, överväldigande gommen med en obehaglig dos av värme. En maträtt som lider av en kraftig applicering av rödpeppar krydda är inte lätt att rädda, men det kan åtgärdas med några kloka tillägg. Oavsett om den kryddiga skyldige är chili-pulver, röda paprikaflingor eller cayennepeppar, tämma värmen genom att tillsätta ingredienser som neutraliserar krydda, såsom mejeriprodukter, nötkött, sura juice, sötningsmedel och stärkelse.
Steg 1
Lägg till en stänk eller sked av en mejeriprodukt eller ett nötsmörssmör till en mycket varm maträtt, men utöva din bästa bedömning eftersom du vill välja en ingrediens som inte bara tonar kryddan men kompletterar också maträtten. Prova att lägga till några stänk av mjölk för att lugna kryddiga varma soppor eller rör i en sked eller två jordnötssmör för att tona ner eldig chili. Sämme grädde och yoghurt kan subtly snusas i grytor, lägger grädde och hjälper till att tämja överdriven värme.
Steg 2
Sifta en sked socker till en för eldig maträtt för att motverka kryddig rödpeppar om mjölk eller nötsmör inte gör tricket. På samma sätt kan en syrsyrka göra underverk, men måttlighet rekommenderas starkt eftersom en kryddig maträtt snabbt kan vända söt eller sur i stället. Neutralisera värme med citron eller limejuice i diskar där sådan surhet är komplementär som fajitas. Socker, honung eller liknande sötningsmedel motverkar också värme; försök drizzling lite honung eller lösa några nacker av socker i en het gryta. Bättre tillsammans, lägg till lite sött och lite surt för att bekämpa spiciness mer effektivt.
Steg 3
Kasta en stärkelsehaltig ingrediens i blandningen för att rädda en aggressivt kryddig maträtt genom att absorbera lite av värmen om mjölk, nötkottsmältare, söt eller sur bara skär inte den. Lägga till potatis, pasta och ris hjälper till att minska krydden och lägger till mer smak och konsistens på den resulterande skålen. Om potatis inte är ett lämpligt tillägg, ta bara bort dem när disken är klar.
Saker du behöver
- Mejeriprodukter (valfritt)
- Nötbultar (valfritt)
- Sura juicer (valfritt)
- Socker eller sötningsmedel (tillval)
- Stärkelse livsmedel (valfritt)
tips
- Dubbel receptet, om det är möjligt, utelämnar den röda pepparkrydden från den andra batchen.
