Bröd anses ofta vara en gränsöverskridande mat av dem som föredrar en låg-carb diet. Amerikanska avdelningen för jordbruk säger att korn är en av de fem viktigaste livsmedelsgrupperna, men så några skivor av hjärtligt, helkornsbröd kan vara en hälsosam del av din kost. Men om du smäller dem med klumpar smör, blir ditt fettiga bröd fettpris.
berikad
För att göra berikat bröd använder tillverkarna en fräsning för att ta bort kli och kli. Detta ökar brödets hållbarhet och ger en jämnare struktur. Eftersom raffineringsprocessen också tar bort mycket av brödets näringsämnen och fibrer, "tillverkar" brödet genom att lägga till vitaminer senare. USDA rapporterar att även om berikade bröd ofta innehåller tillsatt järn, riboflavin, tiamin, niacin och folsyra, är den ursprungliga fiberen vanligtvis förlorad. Fiber smälter långsamt och hjälper dig att hålla dig full efter måltiderna. Så medan berikat bröd inte är fett, är det inte heller idealisk dietmat.
Fullkorn
Till skillnad från berikat bröd är hela korn oförfinerade. Hela spannmålsprodukter inkluderar de som är gjorda med helmjöl. När du väljer den bästa produkten ska du skanna etiketten för orden "helvete," hela råg "eller" hela havre ", som bör visas först i ingredienslistan. Bröd märkta" stenjord "," flerkornig "eller" sju korn "är i allmänhet inte helvetebröd, säger USDA. Helkornsbröd är vanligtvis låga i fett som berikade korn, men de är hälsosamma eftersom de innehåller hela kornkärnan och de ursprungliga näringsämnena och fibern.
Fett och kalorier
I motsats till teorier om att bröd är fett, är kornen naturligt låga i fett. Både berikade och helkornsbröd innehåller cirka 70 kalorier per skiva och mindre än 1 g fett. Eftersom de är höga i kolhydrater, anses de emellertid ofta vara olämpliga av lågkarbonförespråkare. Bara en skiva kommersiellt beredd bröd innehåller cirka 13 g kolhydrater, och många lågkarbiddieter tillåter endast 20 g kolhydrater dagligen.
Rekommenderat intag
Även om korn är en hälsosam del av en balanserad kost, konsumerar de flesta inte tillräckligt med hela korn. USDA rekommenderar att vuxna kvinnor äter ungefär 3 oz. dagligen. Män ålder 19 till 30 bör få 4 oz. Män i åldern 31-50 behöver 3,5 oz, och de äldre än 50 kräver 3 oz. av korn dagligen. Eftersom bröd inte är fett, kan du konsumera det med förtroende och veta att du förbättrar din hälsa genom att minska risken för diabetes, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer, enligt MayoClinic.com.
