U.S. Department of Agriculture föreslår att vuxna äter 1 1/2 till 2 koppar mörka gröna grönsaker varje vecka. Mörkgröna grönsaker, inklusive broccoli, är rik på näringsämnen som hjälper till att bekämpa cancer. Inte bara är broccoli en cancerfighter, men det är också lågt i kalorier och en bra källa till andra näringsämnen som håller dig frisk även när den är kokad.
Fyllning av kalorier
En stjälk av kokt broccoli som är ca 8 tum lång och väger 180 gram, har 63 kalorier. Med 0,35 kalorier per gram är kokt broccoli en låg-energi-tät mat, vilket innebär att det har få kalorier jämfört med dess vikt. Låg-energi-täta livsmedel gör ett bra val för dem som följer en kalori diet för viktminskning eftersom de fyller dig utan alla kalorier.
Carbs och Fiber
En medelstam av broccoli är en bra källa till kolhydrater och fibrer, med 13 gram kolhydrater och 6 gram fiber per portion. Fiber hjälper till att göra broccoli en näringsmässig standout. Det hjälper dig att känna dig snabbare, vilket kan hjälpa dig att hantera din vikt. Dessutom får mer fiber i din kost minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes och divertikulär sjukdom. Vuxna och barn behöver 20 till 30 gram fiber per dag.
Protein och fett
Kokad broccoli är en källa till protein och en liten mängd fett, med 4 gram protein och 0,7 gram fett per mediumstalk. Som en växtkälla av protein innehåller den kokta broccoli inte alla de essentiella aminosyrorna, så det anses vara en ofullständig proteinkälla. Men med andra grönsaker och korn i din kost kan du se till att du får alla de aminosyror du behöver. Medan kokad broccoli är nästan fettfri är fett ett viktigt näringsämne som kroppen behöver absorbera fettlösliga vitaminer och upprätthålla cellmembran.
Vitamin och mineraler
Kokad broccoli är en bra källa till ett antal viktiga vitaminer och mineraler som hjälper dig att hålla dig frisk, inklusive C-vitamin, karotenoider, folat och kalium. C-vitamin och karotenoider, som betakaroten, är antioxidanter som skyddar dina celler från skador av fria radikaler, vilket kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar och cancer. Du behöver adekvat intag av folat för att göra celler. Folat är särskilt viktigt för kvinnor som kan bli gravida eftersom det hjälper till att förhindra neurala rördefekter hos sina barn. Att äta mer kaliumrika livsmedel kan hjälpa dig att få bättre kontroll över ditt blodtryck genom att krossa effekterna av natrium.
Cancer-Fighting Phytochemicals
Att äta mer cruciferous grönsaker inklusive broccoli kan minska risken för cancer, enligt American Cancer Society. Kokad broccoli är en källa till fytokemikalier, som fungerar som antioxidanter och anses vara cancer mot cancer. En av fytokemikalierna i broccoli, indol-3-karbinol, kan öka nivåerna av skyddande enzymer i kroppen, vilket kan hjälpa till att sakta eller stoppa tillväxten av bröst- och prostatacancerceller, säger American Cancer Society.
