Nickel är en hård, silvervit metall vars salter är närvarande i alla jordar. Extremt små mängder av detta element krävs i människokroppen för optimal hälsa. Enligt MELISA Foundation utlöser nickelförbrukningen eller exponeringen mer allergiska reaktioner än något annat element och cirka 15 procent av den mänskliga befolkningen lider av en nickelallergi. Individer kan utsättas för nickel på flera olika sätt, men mest mänsklig kontakt beror på smycken och mat. Personer som lider av en nickelallergi bör undvika mat som är rik på detta element.
Choklad / Kakaopulver
Chokladkorgar och skedar kakaopulver Fotokredit: Ivana Jurcic / iStock / Getty Images Enligt kemikalieverket för giftiga ämnen och sjukdomar är choklad en av de livsmedel med högsta nickelhalt. Bittersött choklad innehåller en nickelkoncentration på 2,6 ug / g, mjölkchoklad har en nickelkoncentration av 1,2 ug / g och rent kakopulver har en nickelkoncentration av 9,8 gg per g enligt John M. deMans principer för matkemi. Nickelhalten i choklad är hög på grund av den omfattande raffineringsprocessen och konstant kontakt med maskiner i rostfritt stål.
cashewnötter
Skål cashewnötter Fotokredit: tashka2000 / iStock / Getty Images Cashews innehåller också en relativt hög koncentration av nickel. Nickelkoncentrationen av cashewnötter är 5,1 ug / g enligt "Food Chemistry Principles". Enligt en rapport i Huffington Post kan konsumtion av cashewnötter ge några hälsofördelar, till exempel sänka risken för hjärtsjukdomar och fetma.
Njurbönor
Platta fylld med njurbönor Foto Kredit: Yury Minaev / iStock / Getty Images Röda njurbönor är en annan kostkälla rik på nickelhalt. Nickelkoncentrationen av röda njurebönor är 0,45 μg / g enligt "Principerna för livsmedelskemi". Njurbönor är också en mycket bra källa till protein, fiber, folat och magnesium, som alla kan ha fördelaktiga hälsoeffekter. Enligt National Heart, Lung och Blood Institute, kommer konsumtionen av njurebönor att sänka ditt blodtryck och de rekommenderas på kosttillvägagångssätten att stoppa högt blodtryck - eller DASH-diet.
Spenat
Baby spenat i trädgården Foto Kredit: Sylvie Bouchard / iStock / Getty Images Spenat innehåller höga halter av naturligt förekommande nickel, 0,39 ug / g enligt "Principerna för livsmedelskemi." Spenat är också en utmärkt källa till en mängd vitaminer och mineraler som vitamin K, vitamin A, kalcium och kalium. Konsumtion av spenat har många fördelaktiga hälsoegenskaper, såsom dess antiinflammatoriska aktivitet och cancerförhindrande effekter som härrör från dess höga koncentration av antioxidanter.
