Bison eller buffelkött kan inte vara ditt typiska val för en middagsrist, men det här magert röda köttet är berömt av både näringsämnen och kockar. Bison kött innehåller mindre fett per uns än nötkött, och det kan beredas som braised rosta eller användas i stews. Det innehåller också en hög andel proteiner, essentiella fettsyror och mineraler, inklusive järn. Bison kött är dock hårdare än andra sorter, och för bästa resultat borde du sakta koka köttet för att tenderera det. Att använda en krukgryta eller långsam spis är ett effektivt, tidsbesparande sätt att laga mat, och med hjälp av denna metod kommer det att resultera i en öm, saftig bisonstekt.
Steg 1
Lägg bisonköttet på en maträtt och gnid det med en 1/2 matsked vegetabilisk olja. Stänk hela grillen med peppar och vitlökspulver. Häll 1 matsked vegetabilisk olja i stekpannan och förvärm den på medium hög.
.
Steg 2
Placera grillen i stekpannan. Brun den genom att laga mat i 5 till 10 minuter på varje sida. Ta bort grillen från värmen. Rostens insida är fortfarande rå. Placera grillen i crock potten. Lägg till alla övriga innehållsämnen.
Steg 3
Häll kyckling eller vegetabilisk buljong och vatten i crock potten så att rosten är täckt. Vrid crock potten högt. Koka bison grillat i 8 till 10 timmar.
Steg 4
Ta bort bisonstekten från crock potten och lägg den på en skärbräda. Skiv grillen i halva och kontrollera att insidan är fullt kokad. Om steken inte är anbud, skicka båda bitarna till crock potten och fortsätt matlagning. Om det är ömt och klart att äta, skiv bisonstekten i bitar med lika tjocklek och placera på en serveringsfat.
Steg 5
Häll kvarvarande vätska från crock potten i stekpannan för att förbereda såsen för steken. Vrid kaminen på medium. Vispa mjölet i stekvätskan och fortsätt blanda tills det är jämnt upplöst och börjar bubbla. Koka sås tills det tjocknar. Häll kycklingen på grillen eller servera den separat.
Saker du behöver
- Stekpanna
- Maträtt
- Skärbräda
- Kniv
- Vispa
- Mätskedar
- Kycklingrätt
- Servering av tallrik
- 3 till 5 Ib bison rost
- 2 till 3 msk. vegetabilisk olja
- 1/2 kopp vinäger
- 2 klyftor vitlök hackad
- 2 små lök hackade
- 2 msk. Worcestershire sås
- 1 tsk. torrt senapspulver
- 1 tsk. vitlökspulver
- 2 tsk. Chili pulver
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 liter kyckling eller vegetabilisk buljong
- Vatten
- 1/2 till 1 kopp mjöl
tips
- Du kan använda andra kryddor av ditt eget val för att smaka på bisonstegen. Steken kan marineras över natten för mer intensiv smak, om så önskas. Du kan också använda majsstärkelse istället för mjöl för att förbereda och tjocka gravy. Dessutom kan du använda köttmjölkare på steken.
varningar
- Se till att crock potten placeras i ett säkert område bort från brandfarliga föremål och där det inte kan nås av barn. Tvätta händerna noggrant vid hantering av rå kött. Tvätta alla redskap och diskar som har utsatts för rå kött, med varmt vatten och diskmedel.
