Även om potatis har fått ett dåligt rykte från efterföljare av lågt kolhydratdiet, är dessa grönsaker väldigt näringsrika. Potatis ger många viktiga näringsämnen, inklusive vitamin B-6, vitamin C, folat, niacin, järn, mangan, magnesium, fosfor och kalium. Du behöver kalium för nerv- och muskelfunktion. Kalium ökar också mängden natrium som kroppen utsöndrar, vilket begränsar de potentiella blodtryckshöjande effekterna av att konsumera för mycket natrium.
Kaliuminnehåll Jämförelser
En bakad medelstark russetpotatis innehåller 951,5 milligram kalium, vilket är 27 procent av det dagliga värdet, eller DV. Andra potatis innehåller en liknande mängd kalium. Till exempel har en bakad medium rödskinnad potatis 942,9 milligram kalium. Söta potatisar är lite lägre i kalium, med en potatis av jämförbar storlek som ger 855 mg kalium eller cirka 24 procent av DV. Alla dessa potatisar har mer kalium än en medellång banan, som har 400 milligram, eller en medelstam av broccoli, som har 520 milligram kalium.
