Vegetarer och veganer tenderar att äta en diet som är lägre i kolesterol och mättat fett än köttätare gör. Men om växtbaserade ätare vill sänka den totala mängden fett i sina kostvanor, är det en effektiv metod att använda oljefri matlagning. Genom att använda sig av alternativa matlagningstekniker är det möjligt att ha måltider som smaka bra och minska fettintaget samtidigt.
Syfte
Matoljor, inklusive olivolja, rapsolja och vegetabilisk olja, används för många ändamål, men två av de vanligaste är att lägga till smak och förhindra att livsmedel sticker sig till en kruka eller panna. De flesta kockar saut? färska grönsaker i olja för att mjukna och smaka dem. Ofta blandas olja med grönsaker före rostning för att införa dem med smak och förhindra att de torkar ut. Olja används också för att göra populära vegetariska livsmedel som bruschetta, hummus och pesto. Att använda ett oljeutbyte i ett recept är ett sätt att minska mängden fett och kalorier, och det gör ofta den färdiga produkten friskare.
alternativ
Många föredrar att använda matlagningsspray som ett alternativ till olja. Matlagningsspray kan användas för att belägga nonstick-krukor och -pannor, och det lägger till några kalorier till de färdiga diskarna. Smör, men lika hög i fett och kalorier som olja, är ett mycket smakfullt alternativ. Vegetariska kockar kan också överväga att steka eller laga mat i vatten, lager, buljong eller koncentrerad juice. Vissa nonstick matlagning och bakpannor kräver ingen oljebeläggning eller ett alternativ.
Matlagningsmetoder
Oljefria matlagningsmetoder är rikliga och friska. Mayo Clinic rekommenderar bakning, vilket inte kräver att man lägger till någon olja eller fett i mat. Braising, grillning, kokning, poaching och ångkokning är ytterligare metoder som fungerar bra.
tips
University of South Carolina rekommenderar förbättrade vegetariska rätter med färska eller torkade kryddor och kryddor så att de är fulla av smak men fortfarande låg i fett. Färska örter bör tillsättas i slutet av matlagningen så att deras smaker fortfarande är levande. Torkade örter kan läggas i närheten av början för att tillåta smakerna att infusera maträtten.
risker
Vegetarianer och veganer bör vara medvetna om att kostfett tjänar ett viktigt syfte för hälsa och näring. Enligt Vegetarian Society fungerar fetter som en koncentrerad energikälla och hjälper kroppen att absorbera vitaminerna A, D, E och K. Fettmolekyler kan också fungera som kuddar för celler och leder. Att förbruka för lite fett kan leda till hudproblem och ytterligare komplikationer relaterade till undernäring, så innan du skär olja ur din kost, tala med din läkare för att du ska få det fett du behöver.
