Många väljer att eliminera eller minska på socker för att gå ner i vikt eller förhindra diabetes. Andra ger upp mjölk och ägg, en övning som populariseras av böcker som "Skinny Bitch" och "The China Study", vilket bidrar till de negativa hälsoeffekterna av att konsumera animaliska produkter. Byte av mejeri, ägg och socker i kaka recept är möjligt genom att välja ingredienser för att ta platsen för dessa grundläggande ingredienser.
Mjölksubstitutioner
Kummelkött kan ersättas i recept med lika stora mängder sojamjölk, kokosmjölk, mandelmjölk eller rismjölk. De flesta av dessa alternativ finns i vanliga livsmedelsbutiker i deras avsnitt om naturliga livsmedel. Vegetabilisk margarin, och i vissa fall olivolja, kan användas som ersättning för smör.
Äggbyte
För recept som kräver ägg finns det flera alternativ. Ägg används ofta i bakningsrecept för förlossning eller bindning. Med förhöjning blir slutprodukten ljus och fluffig. Ett ägg kan ersättas i recept med 1/4 kopp renad mjuk tofu, 1/4 kopp äppelsås, en mättad mogen banan, 3 matskedar renad frukt eller linfrö. Om du väljer att använda linfrö som ersättare, blanda 1 matsked jordfrönfrö med 3 matskedar vatten. För recept som behöver binda och vara tätt och tjockt, byt ut ägg med en majsstärkelse och vattenblandning, en äggbytesblandare eller 2 matskedar av potatismos. Lägg äggbytet till receptet när det kräver ett ägg.
Sockersubstitutioner
Konstgjorda sötningsmedel finns redan i en mängd olika kaloriföda livsmedel och drycker. Populära märken och typer av sötningsmedel inkluderar aspartam, stevia, sackarin och agave nektar. Sötningsmedel från konstgjorda kemikalier som sukralos och aspartam har varit föremål för intensiv granskning och debatt i åratal. Medan amerikanska livsmedels- och drogadministrationen för närvarande tillåter dem att användas, rekommenderar vissa naturhälsoexperter människor att undvika dem. Ett alternativ som har uppmärksammats de senaste åren är stevia, gjord av en ört och agave nektar, också gjord av en växt. Dessa kommer att fungera i såväl kakor som socker.
Cake Recept
Det finns receptrecensioner online där du specifikt kan hitta veganer, sockerfria kakor och undvika att göra substitutioner. De flesta konventionella kak recepten kommer lika bra ut med de föreslagna ersättningarna. Som alltid, om en substitution inte fungerar för dig, prova en annan eller ändra delen.
