Rackor har länge haft en plats i den mänskliga kosten - deras konsumtion går tillbaka till förhistoriska tider, enligt Alternative Field Crops Manual. Näringsvärdet av dina rovor beror på vilken matlagningsmetod du väljer - kokar dem kommer att leda till betydande näringsförlust, medan du dammar dem tills bara ömma ger en måltid med högre näringsinnehåll. Koka rånar är låga i kalorier, i ungefär 50 kalorier per portion, och gör ett hälsosamt tillägg till din kost eftersom de innehåller vitaminer och fibrer.
Fyllning av fiber
Räkor - vare sig kokta eller ångade - tjänar som goda källor till kostfiber. Att äta mat rik på fiber hjälper dig att hålla fast vid din kostplan eftersom fibern absorberar vatten och fyller magen. Att följa en fiber med höga fibrer ger också långsiktiga fördelar genom att sänka risken för kronisk matsmältningsbesvär, såväl som hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. En kopp mosad kokad rep innehåller 4,6 gram fiber - 18 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 12 procent för män. En stor ångad rep ger 3,3 gram fiber - 13 procent och 8 procent av de rekommenderade dagliga fibrerna för kvinnor respektive män.
C-vitamin
Kokade rovor ökar också ditt intag av vitamin C. C-vitamin främjar hälsan på din hud - den främjar bildandet av kollagen som behövs för hudstyrka och ger också ett naturligt solskydd. Vitaminet hjälper dig också att metabolisera fettsyror och kolesterol och spelar en roll i hjärncells kommunikation. Ångade rovor innehåller mer C-vitamin per portion än kokt rovor - 38 milligram per portion jämfört med 28 milligram i kokta mashed rovor. Båda typerna av kokta rovor bidrar emellertid avsevärt till de 75 milligram rekommenderade för kvinnor per dag och 90 milligram rekommenderas för män.
Vitamin B-6
Titta på rovor som en källa till vitamin B-6, även kallad pyridoxin. En diet rik på vitamin B-6 stöder hälsan hos ditt reproduktionssystem genom att hjälpa dig att göra steroidhormoner - hormonfamiljen som innehåller könshormonerna östrogen och testosteron. Vitamin B-6 hjälper dig också till att göra nukleinsyror - de små underenheter som utgör ditt DNA - och främjar funktionen av röda blodkroppar. En servering av ångade rovor innehåller 0,17 milligram vitamin B-6 eller 13 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Kokta mosade rovor innehåller något mindre B-6, vid 0,15 milligram per portion eller 12 procent av det rekommenderade dagliga B-6-intaget.
Betjäningstips och förslag
Även om rovor är naturligt låga i fett och kalorier, betyder det inte att de behöver sakna smak. Lätt skalhackad näbb i olivolja före ångning och strö över din maträtt med kelpgranuler för att tillsätta en "salt" smak utan att använda bordsalt. Alternativt, tillsätt torkad rosmarin eller salvia till dina mashed rovor, eller koka roddbitar med skivade morötter och mash de två grönsakerna tillsammans för en sidovägg med naturlig sötma.
