Ätbara oljor som linfröolja har uppmärksammats för deras potentiella hälsoeffekter, eftersom fler amerikaner ökar deras medvetenhet om hur diet påverkar hälsan. Linfröolja kommer från frön från linväxten, känd vetenskapligt som Linum usitatissimum, och kallas ibland linolja. Du kan få oljan direkt från frön och från kommersiellt producerad olja. Dessa dagar finns denna näringsrika olja i ett brett utbud av livsmedel.
Linfröolja näring
Linfröolja är en bra växtkälla för omega-3-fett. Den är rik på den omega-3 feta alfa-linolensyran, som din kropp omvandlar till två andra essentiella fetter, eikosapentaensyra och docosahexaensyra. EPA och DHA är de hjärt-friska omega-3-fett som finns i fiskolja. Forskare tror att linfröolja kan ha samma fördelar som fiskolja. Det är emellertid oklart hur effektivt kroppen är vid omvandling av ALA till EPA och DHA. Omega-3-fetter, särskilt EPA och DHA, kan minska inflammation och bekämpa kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och artrit, enligt University of Maryland Medical Center.
Linfrön i bakade varor
Linfrö är rik på fett, innehållande 40 till 45 procent olja. Men hela frön är svåra att smälta. För att fullt ut utnyttja oljan inom fröet måste linfrö slipas. Linfrö slipas i mjöl och läggs till en mängd bakverk som bröd, våfflor, pannkakor, muffins, kakor, kex, kex och bagels. Hela linfrö används också ibland i bakverk. Hela eller jordade, linfrö tillför en nutty smak till bakade matar om de komponerar 6 till 8 procent av de torra komponenterna i receptet, enligt Purdue University.
En ersättning för ätbar olja
Många konsumenter är oroade över sitt feta intag och vill ersätta mättade fetter med friskare omättade fetter. Vissa livsmedelsproducenter tar märke till detta och lägger linfrö till livsmedel i stället för eller blandat med andra ätbara oljor. Linfröolja tillföres till exempel smörsspridning, jordnötssmör, mandelsmör och andra nötdämpare. Dessa livsmedel marknadsförs ofta som friskare versioner.
Andra livsmedel som innehåller linfröolja
Linfröolja läggs till några färdiga spannmålsprodukter, granola barer, fiberstänger, frukostdrycker, salladsdressingar, pasta, mjölkprodukter, sylt och gelé, gravier och såser, växtproteinprodukter, fiskprodukter, mellanmålsprodukter, bakningsmixar , puddingar, gelatin, nötprodukter, söta såser och till och med hårda godis. Många livsmedel som innehåller linfröolja finns i hälsokostaffärer, men fler och fler dyker upp på hyllorna hos din lokala matare.
