Som en grupp spelar aminosyror en viktig roll i proteinsyntes och metabolism. Aspartinsyra och glutaminsyra är exempel på icke-väsentliga aminosyror, eller de som din kropp kan tillverka. Totalt finns det 20 aminosyror. Även om var och en är identisk i sin grundläggande struktur innehåller varje aminosyra en sidokedja som gör den annorlunda än resten och bestämmer vilken roll den spelar för proteinsyntes och metabolism.
egenskaper
Förutom att dela medlemskap i kategorin nonessential aminosyror delar asparaginsyra och glutaminsyra två andra egenskaper. Båda är sura och båda är polära, säger Virtual Chembook, en kemiinformationssida skapad av Elmhurst College i Elmhurst Illinois. Även om åtta ytterligare aminosyror också delar karaktäristiken av polaritet, gör de två syragrupperna och en amingrupp som bildar sidokedjans struktur i asparaginsyra och glutaminsyra dem de enda två sura aminosyrorna. Eftersom polariteten bestämmer vattenlöslighet och en sur sidokedja påverkar graden av vattenlöslighet, gör dessa egenskaper asparaginsyra och glutaminsyra bland de mest hydrofila. Deras höga affinitet för vatten och tendensen att vilja locka är anledningen till att asparaginsyra och glutaminsyra orienterar sig på utsidan av en proteinmolekyl, närmare en vattnig miljö.
funktioner
Aspartic och glutaminsyra funktionen i ditt centrala nervsystem som excitatoriska neurotransmittorer som arbetar för att stimulera din hjärna, enligt HumanNeurophysiology.com. Oberoende är asparaginsyraens huvudsakliga funktion att hjälpa till vid syntes av andra aminosyror. Glutaminsyrafunktioner i socker och fettmetabolism, levererar glukos till din hjärna, spelar en roll i tanke och minne och underlättar kaliumöverföring genom blod-hjärnbarriären.
Kostkällor
I de flesta fall gör mängden asparaginsyra och glutaminsyra som produceras av din kropp att få det från din kost eller via onödiga tillsatser. Om din kropp inte producerar tillräckliga mängder av antingen kan du förhindra symtom som sömnlöshet, trötthet och depression genom att få den från din kost. Matkällor för asparaginsyra inkluderar mejeriprodukter, nötkött, fisk, fjäderfä och frön. Du kan hitta glutaminsyra i livsmedel som skaldjur, kalkon och stugaost.
Teori / Spekulation
Låga nivåer av asparaginsyra och glutaminsyra kan bidra till ett medicinskt tillstånd som kallas narkolepsi, en sjukdom som kännetecknas av överdriven sömnighet i dag. Enligt Dr. John Neustadt, författare och medicinsk chef för Montana Integrative Medicine, påverkar låga nivåer av asparaginsyra och glutaminsyra, både nära förknippade med många energiproducerande processer i din kropp, syntesen av kemiska föreningar som inte är närvarande i narkolepsipatienter.
missuppfattningar
Påståenden om att sura aminosyratillsatser som mononatriumglutamat och aspartam hotar normal hjärnfunktion är falska, enligt en rapport från Dr. John D. Fenstrom som publicerades i "Journal of the American Dietetic Association". Dr Fenstrom konstaterar att eftersom dietary asparaginsyra inte har någon väg att nå hjärnan och glutaminsyra har allvarlig begränsad tillgång, påverkar inte nivån av sura aminosyror i din hjärna och utgör inte heller ett hot mot normal hjärnfunktion.
