Vaktel, en spelfågel som vikter ca 7 oz., Är typiskt kokad hel på grund av sin lilla storlek. Eftersom det är tillverkat av mörkt kött som är generellt mildt i smak, är grillning en optimal matlagningsmetod eftersom det kan ge smaken och rik smak till köttet. Oavsett om du jagar fågeln själv eller köper den kommersiellt, kan du laga en smaklig vaktel precis på din egen bakgård grill.
Steg 1
Klipp bort de två sista spetsarna på vingarna och skölj hela vaktelen under kallt vatten.
Steg 2
Blanda ingredienser som olivolja, vitlök, timjan, salvia och persilja i en skål. Belägga din vaktel jämnt, täck och kyld i en skål i minst två timmar.
Steg 3
Ta bort din vaktel från marinaden och låt den vila vid rumstemperatur medan du förvärmer din grill till medelhög.
Steg 4
Kryssa båda sidorna av vaktelen med smör, salt och peppar. Placera den på grillen.
Steg 5
Basta vaktelen med smör när det lagar mat för att hålla köttet från att bli torrt. Koka i ca sex minuter på varje sida eller tills utsidan är gyllene och bruna Test med kötttermometer.
Steg 6
Ta vakteln av grillen och låt den ligga i ungefär fem minuter innan du skär och serverar.
Saker du behöver
- Kniv
- Vaktel
- 1/4 kopp olivolja
- 1 liten skalad och krossad vitlöksklyfta
- 1 1/2 tsk. hackad färsk timjan
- 1 1/2 tsk. hackad frisk salvia
- 1 1/2 tsk. hackad färsk persilja
- skål
- Smör
- Dash salt
- Dash of pepper
- Borstborste
- Kötttermometer
tips
- För optimal smak föreslår Field and Stream-webbplatsen att du lämnar benen inuti din vaktel. Var noga med att lägga till ytterligare ett eller två minuter till tillagningstiden.
varningar
- Förenta staternas Department of Agriculture varnar för att underkokt vaktel kan ha farliga bakterier. Se till att du använder en termometer för att kontrollera den tjockaste delen av köttet - det ska uppgå till minst 165 grader F. Var försiktig så att du inte överkökar småfåglar som vaktel eftersom det kan orsaka att köttet ökar.
