Medan det finns många olika sätt att laga lever, inklusive smörgås, bakning, stekning och stekpannor, är matlagning i mikrovågsugnen den enklaste, snabbaste förberedelsen. Ännu bättre kommer köttets naturliga smak inte att förändras genom matlagningsprocessen. Kokade leverpar är mycket bra med medelstora, ekrika vita viner som amerikansk chardonnay och serveras vanligtvis med färska eller bakade tomater och sauterade svampar för en fullständig måltid. Lever kokad i mikrovågsugnen kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp och återuppvärmas i upp till fem dagar.
Steg 1
Ta bort levern från kylskåpet en timme innan du vill laga den så att den värms upp till rumstemperatur och håller den täckt med plastfolie.
Steg 2
Skär levern i jämnt stora band, ungefär 1/2 tum tjock.
Steg 3
Borsta levern överallt med smält unsaltat smör och krydda båda sidor av varje bit med nymalt svartpeppar och havs- eller kosher-salt.
Steg 4
Tillsätt vitt vin till en mikrovågsugnssäker bakfat som är tillräckligt stor för att hålla leverskivorna utan att röra.
Steg 5
Placera skivorna av lever i bakfatet och tätt täcka skålen med plastfolie.
Steg 6
Koka levern på medium effekt i 20 minuter. När köttet är fullt kokat, ska det vara lätt att klippa med en gaffel.
Steg 7
Överför levern till en serveringsplatta eller serveringsfat och låt den vila vid rumstemperatur i fem minuter före servering.
Saker du behöver
- 1 Ib lever
- Plastfolie
- Matborste
- Smält oaltalt smör, för borstning
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- Havsalt eller kosher salt, efter smak
- 1 kopp vitt vin
- Mikrovågsugnssäker bakfat
- Gaffel
- Serveringsplatta eller serveringsfat
- Citronskivor, för garnering, tillval
tips
- Servera levern med citronskivor för extra smak.
