Zucchini är en sommar squash som liknar en gurka i form. Det är näringsrikt, vilket ger C-vitamin för att bekämpa inflammation, liksom omega-3-fetter och andra antiinflammatoriska föreningar för att skydda ditt hjärta, blodkärl och GI-kanal, noterar Michigan State University Extension-webbplatsen. Det är också en bra källa till fiber och B-vitaminer. Det finns många sätt att njuta av denna mångsidiga grönsak samtidigt som de skördar sina hälsofördelar.
Au Naturel
Kucchini behöver inte laga mat och behåller en hög nivå av näringsämnen när du äter den i sitt naturliga tillstånd. Skär squashen i tunna myntformade skivor för att lägga till sallader eller använd en grönsaksskalare för att förbereda skivor för att lägga till sallader, soppor, bakade potatis och andra rätter. För ett hälsosamt mellanmål, doppa gröna zucchini pinnar i hummus eller ett yoghurtbaserat dopp.
Grillad
Grillning är ett perfekt sätt att laga grönsaker eftersom du inte behöver lägga mycket i fett under matlagningsprocessen. Grill tunna zucchini skivor i en foliepåse sprutar bara dem med en fin dimma på matlagningsspray för att förhindra att du sticker. Eller placera tjocka skivor av squashen, lätt belagda med olivolja, direkt på grillen, vänd efter flera minuter.
Wokad
Stir-Fried Zucchini kan vara ett hälsosamt tillskott till din asiatisk-inspirerad måltid eller som ett ackompanjemang till pasta eller kött. När du stekar, kokar du bara knappt squashen med mycket hög värme, med mycket liten matolja. Beroende på ditt val av mat kan du röra stekpannor av zucchini i olivolja eller sesamolja. Båda dessa oljor innehåller friska fetter som kan hjälpa till att sänka kolesterolet och förhindra hjärtsjukdomar.
Ugnsbakad
Bakgrönsaker är ett idealiskt val för hälsosam matlagning när dåligt väder inte tillåter dig att använda grillen eller när du lagar mat i andra ugn. För crunchy ugnsbakad zucchini, kappa tunna skivor av squashen med mager mjölk eller olivolja - och släng sedan dem i kryddade brödsmulor. Skaka skivorna på ett lätt oljat eller sprutat kakan på 425 grader Fahrenheit i 25 till 30 minuter, beroende på skivans tjocklek.
