Nötkreatursribben består av muskler och ben i en kos revbenskage. Något hårdare än många andra nötköttskivor och ribben är ofta långsamt rostade, röka eller grillade över låg värme under långa perioder för att bryta ner bindväven, vilket gör dem ömma. Som en del av en hälsosam kost kan nötkreatursribber ge flera viktiga kostämnen.
Innehåll
En 3-oz. servering av nötkreatursribben, väger 85 g. Cirka 20 g av denna mängd är protein. Samma del av revbenen innefattar också 24 g eller 37 procent av det kostfett som rekommenderas för varje dag, med omkring 10 g av den mängd som är mättat fett. Resten av den delen består av andra näringsämnen och vatten. Nötkreatursribben innehåller inga betydande mängder kolhydrater.
kalorier
Det finns cirka 300 kalorier i en 3-oz. servering av nötkött revben. Över två tredjedelar av kalorierna, eller 219 kalorier, kommer från fett. Protein utgör cirka 83 kalorier.
vitaminer
Nötkreatursribben är också en bra källa till flera viktiga vitaminer. En 3-oz. servering innehåller 2 mcg vitamin B12, mer än 80 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Samma betjäning har också 0,2 mg riboflavin för 16 procent av det dagliga intaget, 3,1 mg niacin eller 20 procent samt 0,2 mg eller vitamin B6 vid 15 procent. Andra vitaminer i lägre kvantiteter inkluderar vitamin E, vitamin K, tiamin, folat och pantotensyra.
mineraler
Flera viktiga mineraler finns också i nötkreatursribben, inklusive 5 mg zink och 18,4 mcg selen för 50 och 33 procent av det dagliga rekommenderade intaget av dessa mineraler. Samma del ger också 2 mg järn eller 25 procent av det dagliga intaget och 147 mg fosfor eller 20 procent. Mindre betydande mängder andra mineraler, inklusive kalcium, magnesium, kalium, natrium, koppar och mangan finns också i nötkreatursribben.
Annan information
En 3-oz. servering av nötkött revben innehåller ca 73 mg kolesterol, eller 24 procent av den rekommenderade dagligen. Det finns inga märkbara mängder fiber i nötkreatursribben.
