Heta paprika eller chili får värmen från en oljig kemisk förening som kallas capsaicin, som i första hand finns i membranet som omger fröerna. Capsaicin ökar termogenesen - processen genom vilken kroppen förvandlar kalorier till värme som används för bränsle - i studier på människor och djur. Effekten är dock liten och du kommer inte påskynda din ämnesomsättning för att gå ner i vikt bara genom att äta varm paprika. För att kasta extra pounds måste du balansera kalorierna du tar med det belopp du bränner av varje dag genom fysisk aktivitet.
Metabolism och viktökning
Ett antal faktorer utanför din kontroll bestämmer din basala metaboliska hastighet, eller BMR, vilket är den mängd energi du behöver för att utföra normala kroppsfunktioner. Dina gener kan predisponera dig till en långsammare metabolism, till exempel. Ålder och kön är också faktorer - BMR minskar 1-2 procent per årtionde, enligt det amerikanska rådet om motion och kvinnor har lägre BMR än män. Människor med långsammare metabolismer har sannolikt mer fett än muskelmassa, med fett som kräver mindre energi för kroppen att behålla än musklerna. Och om du har gått upp i vikt, oavsett vad du har försökt, kan ett medicinskt tillstånd, som en sköldkörtelstörning, ha bromsat din ämnesomsättning, och du måste konsultera en läkare.
Detta föreslår inte att du inte har någon kontroll över din vikt. Viktökning kommer fortfarande ofta till en formel - när antalet kalorier du tar in är konsekvent större än den mängd du behöver och att du bränner genom aktivitet och motion, lägger du på pund. I allmänhet är 3 500 kalorier lika med 1 kg kroppsfett, så om du konsumerar 500 extra kalorier om dagen utan att bränna dem genom aktivitet, får du ett pund på en vecka.
Bevis för Capsaicin i Hot Peppers
Några livsmedel uppmuntrar termogenes, inklusive proteinmat, livsmedel som innehåller koffein, grönt te och heta chili peppar. När det gäller heta paprika måste du emellertid regelbundet äta dem med en mycket hög dos för att gå ner i vikt, enligt en artikel i American Journal of Physiology 2007. De har en svag smak som gör det svårt att göra. Lägga till varma paprika till din kost stödjer vikthantering och övergripande god hälsa eftersom de är kalorier och fulla av näringsämnen. men förvänta dig inte att din viktminskning resulterar i att vara allt annat än blygsam, säg författarna till en rapport som publicerades i Chemical Senses 2011. Bland de andra näringsämnena som erbjuds av heta paprika är vitamin C, A och E och kalium.
De hetaste heta paprikorna
Ett verktyg som kallas Scoville-skalan, uppfann 1912 av en apotekare med namnet Wilbur Scoville, mäter värmen hos chili pepprar. Ju större antal Scoville värmeenheter, eller SHU, desto mer capsaicin innehåller peppar - och desto större effekt kommer det att ha på termogenesen.
Bland de vanligaste chili pepprarna som finns på livsmedelsmarknaderna är de hetaste habaneros och Scotch bonnets, med 500 000 till 1 miljon SHU. Den långa, smala cayennepepparna kan skryta mellan 250 000 och 500 000 SHU, medan tabasco-paprika har 100 000 till 250 000 och thailändska chilipeppar har 50 000 till 100 000. Jalapeno och Serrano Chili Peppers är blygsamma jämfört med bara 5 000 till 25 000 SHU.
Ett annat snabbt sätt att mäta värmen hos en peppar är att titta på stammen, enligt American Chemical Society. Ju tunnare stammen, desto varmare peppar - och ju mer capsaicin. Rödfärgade paprika är varmare än grön, och torkade paprika innehåller en högre koncentration av kapsaicin än färska.
Varning Äta Hot Peppers
När du biter in i en varm peppar kan du känna att din mun är i brand. ACS föreslår att man dricker mjölk eller äter stearinlök för att kväva flammorna. Kaseinet i mejeriprodukter överväger capsaicinen och tar bort det från tungan. På samma sätt kan stärkelse livsmedel som bröd hjälpa till att släcka elden.
Försöker att äta för många heta paprika på en gång i ett försök att "påskynda" din ämnesomsättning kan återfå. Om du inte är van vid dessa kryddiga grönsaker kan din hals svälla, säger ACS, som kräver läkarvård. Dessutom kan din kropp uppfatta pepparna som giftiga och få dig att kräkas.
