Medan du kanske känner kronärtskockor som en globulär delikatess, med flera överlappande blad, är den här delen faktiskt blomman av växten. De längre, räfflade "sanna" löven som finns längs växterns stammen torkas för att göra kronärtskocka. Kronärtskocka har en gräsmatta, vegetarisk smak och kan hjälpa till att sänka kolesterol och blodtryck. I allmänhet kräver hälsofördelarna med kronärtskocka ytterligare långvarig, mänsklig studie.
Möjlig effekt på blodtrycket
I en studie som publicerades i "Journal of Dietary Supplements" 2009 fick patienter med något höjda blodtrycksnivåer en flytande kronärtskocklextrakt. Forskarna som genomförde studien fann att efter 12 veckor hade de som fick kronärtskockbladstillskottet, antingen 50 eller 100 mg kronärtskocksjuice, lägre blodtrycksnivåer, oberoende av mängden koncentrat som de fick. Forskare drog slutsatsen att kronärtskockblad kan bidra till att sänka blodtrycksnivån hos personer med mild hypertoni. Om du bara dricker vätskan från kronärtskocka, kanske du inte har samma fördelar som i studien. För att försäkra dig om alla fördelar, konsumera muddrarna - teen "lämnar" - också.
Antioxidantfördelar för kolesterol
År 2010 publicerade tidningen "Phytotherapy Research" en studie om kronärtskockbladsextraktets effekt på blodkolesterolnivåer. Kronärtskockblad är rikt på antioxidanter, som löser upp i te. Antioxidanter kan skydda din kropp mot skador från fria radikaler och miljögiftiga ämnen. Under en månad fann forskare att antioxidanterna i kronärtskockor ledde till mindre oxidativ stress hos de djurförsökspersoner som fick tillägget. De som fick tillägget hade också lägre totala kolesterolnivåer i blodet. Eftersom studien använder ett extrakt, kan nivån av antioxidanter som finns i te inte vara detsamma som i studien, så de övergripande effekterna kan vara olika.
Antioxidanter mot cancer
Kronärtskockblad är tjockt av polyfenoler, en typ av antioxidant som löser upp i vatten. Toxiner och fria radikaler kan potentiellt bidra till hjärtsjukdomar och cancer, och antioxidanter kan också bidra till att fördröja effekterna av dessa sjukdomar. En 2012-publikation av "Journal of Cellular Physiology" fann att kronärtskocklextraktet, när det introducerades i bröstcancerceller, minskade lönsamheten och tillväxten av cancerceller. Lägga till kronärtskocklextrakt direkt till cellerna utlöste också cancercellsdöd, vilket potentiellt indikerar att polyfenolerna i kronärtskockor har kraftiga anti-canceregenskaper.
Göra kronärtskocka
Du kan köpa kronärtskocksblad i etniska och hälsokostaffärer, där teet ofta säljs i påsar. Använd en påse för varje 8 uns kokande vatten. Med lössbladste, använd 1 1/2 teskedar för var 8 ounce. Eftersom kronärtskocksbladet har en naturlig bitterhet, lägger till lite honung eller annat socker för att söta teet är vanligt. Du kan också blanda bladen med lösa bladgrönt te för att mildra smaken. Iced artichoke tea är vanligt i sydostasiatiska dieter, särskilt i vietnamesisk kultur där teet ibland är förberedt med andra örter, sötad och sedan serveras kyld.
