Även om fizz av kolsyrade drycker kan göra dessa drycker roliga att dricka innehåller många kolsyrade drycker syror. Du kan hitta flera typer av syror i kolsyrade drycker. Tillverkare lägger till några av dessa syror medan andra förekommer naturligt i dryckerna. Tillverkare använder syror i kolsyrade drycker för att ge dryckerna färskhet och tartness specifikt för drycken.
Kolsyra
Tillverkare lägger karbonat på vatten genom att lösa koldioxidgas i vattnet. Denna process får vattnet att bli brusande och fizz. Tillverkare använder sedan kolsyrat som en ingrediens för att göra smaksatta kolsyrade drycker. Under denna process bildar kolsyra i vattnet, vilket ger kolsyrade vatten ett pH mellan 3 och 4. På grund av styrkan hos denna syra, lägger tillverkarna ofta en bas såsom natriumbikarbonat för att minska surheten och neutralisera vattnet.
Citronsyra
Citronsyra är en mild syra som ofta är förknippad med frukt och grönsaker. Citrusfrukter som citroner och limer innehåller en hög koncentration av denna syra. Citronsyra fungerar också som ett naturligt konserveringsmedel som används av tillverkare för att tillsätta tartness till kolsyrade drycker. Många smaksatta kolsyrade drycker använder citronsyra för att ge rätt kombination av sötma och tartness i den färdiga drycken.
Fosforsyra
Fosforsyra är en annan syra som vanligtvis tillsätts av tillverkare till kolsyrade drycker. Fosforsyra ger skarpa smaker i den färdiga drycken. Denna syra fungerar också som en anti-svamp och antibakteriell genom att sakta tillväxten av mögel och bakterier. Utan fosforsyra skulle formar och bakterier snabbt föröka sig inom drycken från sockerhalten.
Risk för syror i drycker
I december 2009-utgåvan av "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" rapporteras att kolsyrade drycker spelar en mindre roll i tandvärk. Socker i dessa drycker kan emellertid direkt skada dina tänder genom att orsaka plack som leder till hålrum, vilket kan vara mer skadligt än karbonatorn. Enligt en studie som publicerades i 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" kan fosforsyra i kolsyrade drycker med tiden förhindra att kroppen absorberar kalcium. Detta kan skada dina ben och tänder genom att minska benens densitet och eventuellt leda till osteoporos och förhindra att kalcium håller benet starkt.
