Mjölken, den livsuppehållande vätskan som produceras av alla däggdjur, har näring mänskligheten i mer än 7000 år. Nu lockar mjölk uppmärksamhet hos forskare och nutritionister. De har upptäckt att medan mjölk inte är en magisk viktminskningsmedel, och medan temperaturen inte gör stor skillnad, finns det sätt på vilka mjölk kan hjälpa dig att vinna striden på buken.
Historia
Fotokredit: Nic_Ol / iStock / Getty Images Kall, färsk mjölk är ett relativt nytt fenomen i mänsklig kost. Även om arkeologiska funn ger mjölkförbrukningen så tidigt som 5000 f.Kr., använde folk nästan all mjölk för att göra yoghurt, ost eller smör. Det var först på 1800-talet som järnvägar gjordes färsk mjölk tillgänglig för den allmänna befolkningen, enligt Harold McGees bok "På mat och matlagning: Vetenskapen och köttets gång".
Näringsinnehåll
Fotokredit: Paul Burns / Blend Images / Getty Images För att få största möjliga nytta, välj skummig eller mager mjölk, inte helmjölk. Enligt Fat-hemlig mat- och näringsinformation databasen har en kopp helmjölk 146 kalorier och 7,9 g fett. En kopp 1 procent mjölk har 102 kalorier och 2,3 g fett. Skummjölk, ibland felaktigt märkt som fettfri mjölk, har 86 kalorier och 44 g fett. Mjölk är en bra källa till kalcium, protein och vitamin D.
missuppfattningar
Vissa människor tror att kroppen bränner flera kalorier i processen att värma kall mjölk och andra kalla vätskor du dricker till kroppstemperatur. Tyvärr, även om du skulle lägga is i din mjölk, gör det inte mycket. I en rapport på Chows hemsida knäckte doktor Roger Clemens, läkare av folkhälsa inom näring och biologisk kemi vid University of Southern California, Pharmacy University, siffrorna. Clemens fann att kroppen brinner omkring åtta kalorier - färre kalorier än i ett sjukt sockerfritt tuggummi - att värma en kopp isvatten till kroppstemperatur. Det räcker inte för att motverka kalorierna i ett glas mjölk, men du bör fortfarande hålla mjölkkylan, så det går inte illa.
Fungera
Fotokredit: Michael Blann / Digital Vision / Getty Images Även om dricka kall mjölk inte tvingar din kropp att brinna massor av kalorier, kan kalcium i mjölk hjälpa till. Enligt en nyare EurekAlert studerade forskare vid Ben Gurion University of the Negev 300 överviktiga män och kvinnor i två år. Resultaten, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, var att människor som hade den högsta konsumtionen av mjölkbaserad kalcium också förlorat mest vikt.
Varning
Ingenting kan spåra en diet som en negativ matreaktion, och inte alla kan smälta mjölk. Personer som är laktosintoleranta kan inte ordentligt smälta mjölk och upplever smärtsam uppblåsthet och gas när de konsumerar mejeriprodukter, enligt National Clearinghouse Information Clearinghouse, en tjänst från National Institute of Health. Mjölk är en av de översta åtta allergena livsmedel, enligt U.S. Food and Drug Administration. Om du har någon anledning att tro att du kan vara laktosintolerant eller allergisk mot mejeri, tala med din vårdgivare.
