Traditionella quiche recept har en buttery skorpe och en fyllning gjord med helmjölk, tung kräm och ägg. Dessa ingredienser bidrar till mycket fett och kalorier i en skiva. För att lätta upp quiche, börja med att eliminera skorpan och sträcka ägget med äggvitor eller ett flytande äggbyte. För att efterlikna kroppen och rik smak av kräm, använd förångad mjölk. En klassisk quiche innehåller bara ägg och kryddor, men du kan fylla quiche med andra smakfulla ingredienser för att göra en tillfredsställande och mager frukost.
Ingredienser
Författaren Pam Anderson presenterar i sin bok "Det perfekta receptet för att förlora vikt och äta bra", ett fettfritt, korstfritt quiche recept som kräver 2 stora ägg, 1/2 kopp äggvita, 5 oz. av förångad mjölk, 2 tsk. av Dijon senap, 1/2 tsk. av salt och 1/4 tsk. av markerad svartpeppar. Tillsätt 1/4 tsk. av torkade örter, såsom timjan, dragon, salvia eller basilika till blandningen om du vill. Ost är ett valfritt tillägg till ett grundläggande quiche recept, och det kommer att öka fetthalten.
Metod
Förvärm ugnen till 400 grader F och placera racket i mitten. Spraya en 9-tums tallrik med matlagningsspray. Vispa ägg, mjölk, senap, salt, peppar och örter om du använder. Häll i pajplattan och baka till fast i mitten - ca 25 minuter. Låt det svalna i minst fem minuter innan det skärs i kilar.
Näring
En sjätte av receptet, utan ost, ger 65 kalorier och bara 4 g fett, endast 2 g är mättade. Den innehåller 78 mg kolesterol. Det erbjuder också 5 g protein och 3 g kolhydrater.
variationer
Lägg till några fyllningar i äggblandningen innan du bakar för att smaka på quicheen utan att öka fettinnehållet. Blanda i smulad kalkonbacon och skivad purjolök eller hackad paprika, tinad frusen majs, klumpkrabba och gröna lök. För en grönsaksversion, saut? tärnad courgette, en skivad Portobello-svamp, druvtomater och sparrisspetsar i non-stick matlagningsspray. Kyl lite och lägg sedan till ägget före bakning.
