Ciabatta är ett traditionellt italienskt bröd som förmodligen får sitt namn från likhet med hushållsartiklar - "ciabatta" är italiensk för slipper. Crusty på utsidan med en mjuk konsistens på insidan, ciabatta bröd tar bra att rosta. Använd den för smörgåsar, som en partner för soppor eller saftig pastarätter, eller som en bas för färska eller sauterade grönsaker. De flesta ciabatta är gjorda med vit mjöl. För mer fiber och B-vitaminer, leta efter fullkornig ciabatta eller gör din egen med helmjölsmjöl.
I ugnen
Steg 1
Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Använd en vass kniv för att skära ciabatta-brödet i 45 graders vinkel i 1/2-tums tjocka skivor. Ordna brödet i ett enda lager på ett rimmat bakplåt.
Steg 3
Borsta den övre ytan av varje bit av ciabatta lätt med olivolja. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen.
Steg 4
Baka ciabatta i ca 12 till 15 minuter, eller tills brödet är gyllene. Ta bakplåten ur ugnen och låt toasten svalna lite innan du serverar den.
På grillen
Steg 1
Skär ciabattaen i tunna skivor med en skarp kniv. Ställ brödet åt sidan.
Steg 2
Värm en gas- eller kolgrill till hög värme. Drizzle varje bit av ciabatta jämnt med en liten mängd olivolja.
Steg 3
Placera ciabatta-skivorna på grillen. Låt brödet rosta i en till två minuter.
Steg 4
Använd tang för att vända varje skiva. Rostat brödet i en till två minuter innan du tar bort det från grillen, kylning och servering.
Saker du behöver
- Vass kniv
- Rimmat bakplåt
- Brödpensel
- Olivolja
- Tång
tips
- I stället för att skära ciabatta i enskilda skivor, skära helt en helbröd i halva längden och skåla eller grilla varje halvdel för att ge en större bas för toppning. För ciabatta med extra smak, gnugga den färdiga toasten med den sneda sidan av en halverad rå vitlöksklyfta. Eller använd olivolja med örter, paprika eller vitlök för att borsta på brödet. Om du är pressad för tid, hoppa över ugnen, grillen och olivoljan och använd din bordsskivbrödare för att snabbt skåda tunna skivor ciabatta.
