Ofta felaktig för sötpotatis, den röda yam har ett antal användningsområden. Du kan äta dem rostade eller införliva dem i soppor och grytor, som yams toppade med marshmallows, som är populärt på Thanksgiving middag. Du kan ofta hitta röda yams, även känt som granat yams, i livsmedelsbutiker och specialmarknader. Denna fettfria grönsak har ett utbud av näringsvärde och innehåller även fiber.
Kalorier och protein
En servering av ett medium rött yam - 130 gram eller 4,5 uns - lägger 130 kalorier till din dagliga måltidsplan. Om du äter en röd yam som en del av en måltid, överväga att servera denna grönsaker rostade utan att tillsätta smör för att hålla kalorierna och fett låga. Lägg till en del mager kött, till exempel fisk eller fjäderfä, och en grön grönsak för att göra det till en balanserad måltid. Kombinera röda yams med kött kan också öka proteinet, eftersom du inte kommer att konsumera mycket i en röd yam - varje servering ger 2 gram, lite av de 46 till 56 gram rekommenderade för daglig konsumtion av Institute of Medicine.
Kolhydrater och Fiber
Röda yams är höga i kolhydrater, innehållande 33 gram per portion eller 25,3 procent av de 130 gram du borde äta dagligen. Kolhydraterna i röda yams tjänar som en bränslekälla, som håller kroppen kraftig under hela dagen. Du får 4 gram fiber per portion röd yam, och detta näringsämne ökar din hälsa på flera sätt, från att hjälpa dig att gå ner i vikt genom att du känner dig full för att skydda dig mot diabetes.
Socker i Röda Yams
Smaken av en yam trender mot sötma och de 7 gram socker som förekommer naturligt i röda yams talar med den smaken. Medan 7 gram tillsatt socker sätter din tandhälsa och vikt i riskzonen, kommer naturliga sockerarter som det som finns i yams i allmänhet inte att skada din hälsa enligt Cleveland Clinic. För diabetiker är yam ett smart val, eftersom det kan hjälpa till att ge en söt smak utan att erbjuda den typ av socker som kan öka blodsockernivån.
Vitaminer och mineraler
De som har synproblem eller som är i riskzonen för åldersrelaterad makuladegenerering bör överväga att sätta röda yams i kosten eftersom varje portion innehåller 440 procent av det dagliga rekommenderade intaget av vitamin A. Enligt A-vitamin spelar vitamin A en betydande roll i ögonhälsan. Röda yams är också en betydande källa till vitamin C, med 30 procent av den mängd du behöver varje dag för att stärka din immunfunktion. Du får också 2 procent av kalcium och järn per portion rött yam.
