En medlem av samma familj som hibiskus och bomull, okra är en säsongsbetonad gröda som trivs i heta klimat. Med ett tufft exteriör och ett centrum fyllt med mjuka frön och mucilaginsjuice, är dessa långa gröna pods effektiva vid förtjockning av stuvningar och utlåningstekstur och smak för rätter. Okra förfaller snabbt, så om du inte kan använda det direkt måste du behålla det. Dehydratisering - processen att eliminera fukten - gör att du kan lagra okra under en mycket längre period.
Steg 1
Tvätta okrapallen med en grönsaksskrubber under kallt rinnande vatten för att avlägsna smuts.
Steg 2
Skär av stammen och de hårda spetsarna från bössorna med en kniv.
Steg 3
Skiv okrapallen i 1/4-tums skivor.
Steg 4
Placera okraen i brickan av en dehydrator som förvärmats till 140 grader Fahrenheit.
Steg 5
Låt okraen torka i åtta till 10 timmar. Kontrollera temperaturen med en termometer varje par timmar för att se till att den ligger mellan 140 och 150 grader.
Steg 6
Kontrollera okra efter åtta timmarsmärket och varje timme efter det genom att ta ut ett par skivor och skära in dem. När ingen fukt görs från att klippa eller klämma och texturen är skör, är de färdiga.
Steg 7
Kyl Okra vid rumstemperatur innan du förpackar det i en lufttät behållare.
Saker du behöver
- Grönsakskrubber
- Kniv
- dehydrator
- Termometer
- Lufttät behållare
tips
- Förvara dehydratiserad okra på en sval torr plats i upp till ett år. Okra behöver inte blancheras som andra grönsaker före torkning.
