Apelsinskalar kan vara hälsosamma så långt som deras näringsämnen går, men du kanske inte vill göra dem till en del av din dagliga diet. Lägga till apelsinskal på recept som kakor och bröd kan erbjuda ett bra sätt att lägga till smak och öka kaloriräkningen bara något. När du äter vanliga skalor kommer den hårda apelsinskal inte vara så saftig eller söt som apelsinens inre massa och det kan också komma med några hälsoproblem.
Kemikalier
Ett stort problem med att äta en apelsinskal är dess ursprung. Om du äter en icke-organisk apelsinskal, kan du äta en skal som är fördjupad i kemikalier. Om inte apelsinen kom från en certifierad ekologisk gård eller fruktträdgård och visar en vit och grön USDA-certifierad organisk klistermärke, finns det inget sätt att veta vilka typer av kemiska bekämpningsmedel eller herbicider som invaderar skalen. Certifierade ekologiska jordbrukare använder endast naturliga växt- och skadedjurskontrollmetoder.
Grunderna
Om du skulle äta en hel skal, eller cirka 100 g av apelsinens yttre beläggning, skulle du konsumera 97 kalorier, 1,5 g protein, 25 g kolhydrater och 10,6 g fiber, enligt U.S. Department of Agriculture. Eftersom att äta en hel skal inte låter allt som aptitretar, kan du istället äta 1 msk. av skalen, eller ca 6 g, och få ca 6 kalorier, 0,09 g protein, 1,5 g kolhydrater och 0,6 g fiber. Apelsinskal innehåller mycket lite fett, inget natrium och inget kolesterol.
Vitaminer och mineraler
Apelsinskal packar i vitamin C, med 8,2 mg i en enda matsked av skal. Andra vitaminer inkluderar riboflavin, tiamin, niacin, folat, vitamin A, vitamin B-6 och vitamin B-5. Skalens mineralinnehåll innehåller 10 mg kalcium tillsammans med små mängder järn, magnesium, kalium, fosfor, zink, koppar och selen.
överväganden
Skalets smältbarhet är ett annat hälsoproblem som noteras av USDA. Stora bitar av skalen kanske inte sitter bra - eller kan sitta för bra, sans matsmältning - i magen. Om den hårda yttre apelsinskalmen verkar för mycket av en risk för dig kan du fortfarande få näringsämnen från den inre delen av skalen. Den vita inre beläggningen av skalen, kallad albedo, innehåller vitamin C, fiber, limonen, pektin och glukarat.
