Medlemmar av det botaniska släktet Brassica är kända för sina hälsofördelar, men kale är särskilt enastående. Den gröna, lummiga, korsfrusta grönsaken är fylld med näringsämnen, inklusive kalcium, C-vitamin, folat och dietfibrer. Dessutom är bladen en utmärkt källa till lutein och zeaxanthin, vilket främjar ögons hälsa. Med hårda löv och bitter smak kan kale vara svår att mage. En snabbkokning, kallad blanchering, kommer att tenderera bladet utan att avlägsna näringsämnen. Krydda den blancherade kale med citronskal för en lätt, smaklig maträtt.
Steg 1
Placera löven på ett skärbräda och använd en vass kniv för att ta bort den hårda mittstammen.
Steg 2
Skiv löven i mindre bitar och tvätta dem ordentligt under kallt, rinnande vatten. Strö sedan dem med lite bakpulver eller bakpulver för att minska segheten.
Steg 3
Koka ett lager vattenkokare. Medan du väntar på vattnet fyller du en stor skål med is och vatten och ställer den åt sidan.
Steg 4
Lägg till kale och en sprinkling av salt till kruken. Koka i fyra minuter och sköda omedelbart bladen ut ur kruven med en slitssked och in i isvattenbadet.
Steg 5
Kram ut vattnet ur blancherade löv. Ät kale-slätten eller sautan eller rör den med andra grönsaker.
Saker du behöver
- Kniv
- Skärbräda
- Bakpulver
- Bakpulver
- Stock potten
- skål
- Slitsad sked
tips
- Välj kullar med kale med små, mörkgröna blad. Undvik löv med brun missfärgning eller mjuka fläckar.
varningar
- På grund av dess höga K-vitaminhalt kan Kale inte vara säkert för individer på blodförtunnare eller andra koagulationsmedikamenter. Dessutom kan kale undertrycka sköldkörtelfunktionen, enligt Deirdre Orceyre från Center for Integrative Medicine vid George Washington University Medical Center. Tala med din läkare innan du lägger kale i din diet.
