Chuck biff är en skära av nötkött som kommer från nacken och axlarna av en ko. Du kan hitta chuck biff i de flesta livsmedelsbutiker, ofta i kostnadseffektiva familjen packar som kan tjäna fyra till sex personer. Vissa kan insinuera kvaliteten på chuck biff är sämre än en ribeye eller en T-bone biff. Men med ett enkelt recept kan du laga tunna chuck biff som en vanlig - och välsmakande - del av din hemmeny.
Steg 1
Köp färsk chuck biff från din lokala köpare. Om du bara lagar det själv kan du upptäcka att inköp av ett stort paket fortfarande är kostnadseffektivt. Du kan laga endast vad du behöver, och ompaketera de återstående biffarna i aluminiumfolie eller plastfolie och frysa till en senare tid.
Steg 2
Skölj chuckbiffarna för att ta bort eventuella bakterier. Använd en pappershandduk för att lätt avlägsna överskott av vatten. Om stekarna är våta är det svårt för kryddorna att hålla sig vid stekarna.
Steg 3
Stänk salt och peppar på varje sida av chuckbiffarna. För extra smak kan du också sprinkla dem med vitlökspulver, kummin, paprika eller en kommersiellt tillgänglig stekprydnad. För en djupare smak, lägg till en av dessa kryddor, en till två matskedar olivolja eller färskhakad vitlök till chuck biffen, placera i en sluten behållare och marinera i kylskåpet i 30 minuter till över natten.
Steg 4
Förvärm en spishällsgrill eller förvärm ugnen på broilerinställningen. Koka chuckbiffarna i tre till fyra minuter på varje sida, längre om du föredrar biffen mer bra gjort. Använd en mattermometer och laga biffen till 145 grader.
Saker du behöver
- Chuck biffar
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Vitlökspulver (valfritt)
- Kummin (valfritt)
- Paprika (tillval)
- Stek krydda (valfritt)
- Olivolja (tillval)
- Färsk vitlök (tillval)
tips
- När du är bekväm att laga tunn chuck biff, överväga att göra eller köpa marinader för chuck biff för att ge det mer smak.
