Kokosmjölk är en tjock och krämig vätska som extraheras från ett kokosnöts köttfärs. Det används ofta i indiska, sydasiatiska, Stilla havet och Karibiska köket för att ge en krämig, cool smak till kryddiga karriärer, grytor och stekpannor. Kokosmjölk är allmänt tillgänglig i de flesta stormarknader. Titta i din lokala stormarknadens internationella sektion för att hitta burkar med kokosmjölk och mager kokosmjölk. När du lagar mat med kokosmjölk måste du vara försiktig så att du inte undviker curdling. Mjölkpannan när den kokas för länge vid höga temperaturer.
Steg 1
Häll i kokosmjölk när du har sauterat ditt kött eller grönsaker.
Steg 2
Vrid värmen ner till låg och koka inte maträtten när kokosmjölk har lagts till.
Steg 3
Rör stolen ständigt medan den lagar mat för att undvika curdling, med en platt, bred spatel. Använd spateln att lyft och vrid vätskan.
tips
- Tillsätt en tesked majsstärkelse i en maträtt för att förhindra att kokosmjölk övertas. Att tillsätta majsstärkelse kommer också att tjocka såsen, så använd den inte om du gör en maträtt som kräver en tunn sås.
