De ljusgröna, tätt packade floretterna på toppen av ett huvud av broccoli är vad de flesta tycker om när broccoli är på menyn. Men även om de hårdare stjälkarna som fungerar som en bas för floretterna, kastas ofta bort, de kan också ätas. Broccoli stjälkar kan ätas ensam eller tillsättas som ingrediens till olika rätter. Woody broccoli stjälkar kräver lite extra omsorg och underhåll för att få dem redo att äta.
Steg 1
Steam broccoli stammar. Placera en kruka med 2 tum vatten på din spishäll och låt vattnet koka. Skala dina broccolistammar med en grönsaksskalare och skär dem i 1-tums bitar. Placera stjälkarna i en ångkorg. Ställ korg på toppen av potten och täck den för att ånga broccoli i tre till fem minuter eller tills stilken är öm. Lägg till floretterna under de senaste två minuterna om du äter dem också.
Steg 2
Koka broccolistammarna. Skala broccolistammarna med en vegetabilisk peeler och lägg dem till kokande vatten. Koka stalkerna i två till tre minuter innan du lägger till floretterna. Koka broccoli i ytterligare två minuter och dränera i en kolv innan servering.
Steg 3
Saut? broccolistammarna. Skala broccolistammarna med en grönsaksskalare. Skiv varje broccoljölk i små,? -inch medaljonger och lägg dem till en wok. Rör på broccoli med andra fasta grönsaker, som morötter, i en stekpanna.
Saker du behöver
- Grönsaksskalare
- Kniv
- Pott
- Ångkorg
- Durkslag
- Wok
tips
- Tillsätt kokta eller ångade broccolistalkar till en blender med floretterna, lager och grädde för att göra en bas för grädde av broccolisoppa.
