Zink är en typ av mineral som är väsentlig för livet. Den härstammar i jorden och absorberas av växter, inklusive de som producerar frukt, och i sin tur de djur som äter dessa växter. Människokroppen kan inte skapa zink i sig och så måste det hämtas från livsmedel på regelbunden basis. Zink finns i olika ätbara ämnen, inklusive nästan alla frukter, om än ofta i obetydliga mängder.
absorberbarheten
Kött är en bra källa till zink Fotokredit: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Frukt är inte de bästa källorna till dietzink. De flesta alla frukter innehåller lite zink, men ofta endast i spårmängder. Dessutom absorberas zink som erhållits från växtkällor, såsom frukter och korn, inte lika lätt av kroppen som zink erhållen från djurkällor som kött och mejeriprodukter. Detta beror på att en relativt hög fytinsyrahalt i växtproteiner hindrar människors förmåga att absorbera zink.
avokado
Skivad avokado Fotokredit: tycoon751 / iStock / Getty Images RDA för zink är 11 milligram för män och 8 milligram för kvinnor. Frukten med den absoluta högsta koncentrationen av zink per portion är avokado, klockning på ca 1,3 milligram. Avokados är ofta förknippade med guacamol och tortillakorr, men kan också ätas slätt eller med salt, skivad på en smörgås, grön sallad eller tropisk fruktsallad eller till och med renad med mjölk eller yoghurt i en sötchoklad- eller vaniljsmjölk. Avokadoer blir bruna när de utsätts för luft, så konsumera dem omedelbart, eller sätt dem tätt i plastfolie, med lite kalk eller citronsaft och kyl.
bär
Granatäpple Fotokredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Granatäpplen, tekniskt en bär enligt den botaniska definitionen, är den näst bästa källan till zink bakom avokado. De har ungefär 1 milligram zink per portion. När det är öppet, avslöjar granatäpplen dussintals saftiga frön, som kan åtnjutas färska, pressas till juice eller torkas och ströms i spårblandning, granola, yoghurt eller sallader. Björnbär följer granatäpple med den tredje högsta zinkkoncentrationen på 0,8 milligram per portion, sedan hallon och loganbär, vardera erbjuder cirka 0,5 milligram och slutligen boysenberries, med 0,3 milligram. Jordgubbar och andra bär innehåller bara spårmängder.
Ytterligare frukter
Datum Fotokredit: bdspn / iStock / Getty Images Datum och guavas ger 0,4 milligram zink, medan solbär och vattenmeloner ger 0,3 milligram. Torkade vattenmelonfrön är en särskilt rik fruktkälla av zink. Praktiskt taget oförskämd i västerländsk mat kan de hittas i vissa mellanöstern och asiatiska livsmedelsbutiker.
Bättre källor
Ostron Fotokredit: Ruslan Semichev / iStock / Getty Images Skaldjur och kött är de bästa källorna till zink. Ostron innehåller en högre koncentration av zink än någon annan mat - över 70 milligram per portion. Krabba, hummer, nötkött, fläsk, lamm och mörkt kött av fjäderfä är också rika källor. Livsmedel med måttliga zinkmängder - fortfarande högre än för alla frukter - inkluderar yoghurt, mjölk, ost, ägg, nötter och bönor. Mineralet läggs också till i många starka frukostflingor, liksom säljs i form av tilläggspiller och pastiller.
