Det kan komma som en överraskning, men kaktus honungspulver är inte en biprodukt. Detta vita pulver sötningsmedel kommer från agave växten, en kaktus växt infödd till Mexiko. Agavejuice extraheras från växten, filtreras och värms slutligen för att avlägsna fukt, vilket resulterar i ett pulver. I sin flytande form är det mer allmänt känt som agave sirap och kan generellt hittas i hälsoaffärer och stora stormarknader. Även om näringsvärdet av kaktus honungspulver är lågt, gör vissa fördelar med agaveanläggningen det en naturlig sötningsmedel som är värt att överväga.
Lägre glykemisk skala
Även om agave är 1,4 gånger sötare än raffinerat vitsocker, rankas det lägre på glykemisk skala för sötningsmedel. På grund av detta resulterar agave i minskad blodsockerfördelning till blodflödet, i motsats till raffinerat vitsocker. Rangordningen för agave är cirka 27 medan rankningen för raffinerat vitt sockerrör är ungefär dubbelt så mycket.
saponiner
Agave innehåller saponiner, vilka är fytokemikalier. De finns i växter som ginseng, alfalfa groddar, potatis, baljväxter, havre, tomater och yucca. Medan de kan vara giftiga i stora mängder, kan de minska förhöjda kolesterolnivåer i små mängder. Saponiner kan också minska risken för cancer på grund av deras antioxidantaktivitet din kropp, vilket förebygger cellskador genom att skydda lipider från skador på fritt radikaler. Dessa fytokemikalier förbättrar immunsystemet genom att stimulera antikroppsproduktion.
fruktaner
Fructans är kemiska strukturer av fruktos. De produceras naturligt av 15 procent av blommande växtarter. Fructans är en del av kolhydratfamiljen och tillskrivs att ge fyra kalorier av energi per gram. När de bearbetas kan frukten ge en stabil energi i upp till 12 timmar, beroende på din metaboliska takt. Agave innehåller 15-20 procent fruktaner. Inulin, en fruktan, är känd för att stärka immunsystemet, lägre kolesterol och lågdensitetslipoproteiner, LDL, samtidigt som man höjer högdensitetslipoproteiner, HDL. Fructans kräver inte insulin för digestion, vilket gör dem idealiska om du har diabetes.
Bra Övergångssöttsmedel
Agave består mestadels av fruktos och ger ett glykemiskt index, eller GI, värde som liknar många gröna grönsaker. Därför orsakar det normalt inte blodsockernivån att spika. Råsocker har dock ett GI-värde som är ungefär dubbelt så högt som agave. Eftersom agave är ungefär 1,4 gånger sötare än raffinerat rörsocker, är det ett bra val när man övergår från de högre GI-värde sötningsmedlen, så att du fortfarande kan njuta av sötma medan du flyttar till ett lägre läge på GI-skalan. Kaktus honungspulver innehåller cirka 14 gram kolhydrater, 3 milligram natrium, 1 procent kalcium och 1 procent järn. Varje matsked innehåller cirka 55 kalorier.
