Äggulan har en mycket annan näringsprofil från äggvita. Även om äggulan tenderar att vara högre i vitaminer och mineraler, är det också högre i ohälsosamma fetter och kolesterol. För vissa människor kan konsumera endast den vita delen av ägget vara ett bättre alternativ för hälsan.
Kalorier i äggula och vita
Eftersom äggvitorna är nästan fettfria är de mycket lägre i de totala kalorierna, vilket ger ungefär två tredjedelar färre kalorier. En enda äggula från ett stort ägg har 55 kalorier. Men om du skiljer äggulan och ät bara äggvita från det stora ägget, får du cirka 17 kalorier.
Protein av äggula och vit
Både äggulan och det vita är relativt jämförbara med avseende på proteininnehåll. En stor äggula ger dig 2,7 gram protein, medan den vita delen ger ungefär 3,6 proteingram. Hur som helst får du mindre än 3 procent av ditt proteinbehov för en diet med 2 000 kalorier. Du borde få 10 till 35 procent av dina kalorier från protein, som har 4 kalorier per gram, enligt Dietary Guidelines for Americans 2010. Om 2 000 kalorier per dag är ditt genomsnitt, ska 50 till 175 gram protein vara ditt dagliga mål .
Totalt fett
En äggula från ett stort ägg innehåller cirka 4,5 gram total fetthalt. Detta är nästan 99 procent mer fett än den vita delen, som bara har en tjocklek på 0,06 gram. Var inte rädd för att ha fett i din kost, eftersom det har alla slags funktioner, från att göra hormoner att absorbera vitaminer. Mellan 20 och 35 procent av kalorierna i din kost bör helst komma från fett. Eftersom du får 9 kalorier från ett gram fett, uppgår detta till 44 till 78 gram för en 2000-kalori diet.
Vitamin B-12
Ägg är en rik källa till vitamin B-12, vilket är ett näringsämne som är viktigt för din ämnesomsättning och för friska blodceller. Mycket av den B-12 finns dock i äggula. Du får mer än 0,3 mikrogram vitamin från en stor äggula och bara 0,03 mikrogram från den vita. Eftersom alla vuxna behöver 2,4 mikrogram dagligen, enligt mat- och näringsstyrelsen vid Institute of Medicine, har denna äggula mer än 12 procent av dina B-12 behov för dagen.
Andra vitaminer
Du kommer att få 8 till 10 procent av dina A-vitaminbehov för dagen från en äggula, men vitet ger dig inget vitamin A, vilket är ett näringsämne du behöver för optimal syn. Samma äggula har till och med nästan 10 procent av ditt D-vitaminbehov för att hålla dina ben starka. Äggvita innehåller inte D-vitamin. En stor äggula hjälper dig att få mer än 21 procent av den kolin som din kropp kräver dagligen. Kolin är avgörande för nerv- och hjärnfunktionen. Du får mindre än 1 procent av din kolinrekommendation från en stor äggvita.
mineraler
Både äggulan och det vita är fulla av selen. Du behöver selen för att skydda alla dina celler; selen blir av med skadliga fria radikaler som ökar din risk för att utveckla kroniska sjukdomar. Gommen har 17 procent av dina dagliga behov, medan vita har 12 procent. För att hålla dina ben starka, ger en äggula dig nästan 10 procent av din rekommenderade fosfor. Äggvita har å andra sidan mindre än 1 procent.
Hälsoöverväganden
Om du har risk för att utveckla hjärtsjukdom, har högt kolesterol eller om blodtrycket löper högt, kommer du förmodligen att hålla sig borta från äggulor. Alla 1,6 gram mättat fett i ägg kommer från äggula. Eftersom mättat fett inte fyller upp mer än 10 procent av dina kalorier, säger Dietrich Guidelines for Americans 2010 att du måste begränsa dig till 22 gram per dag, maximalt för en 2000-kalori diet. En enda äggula fyller upp mer än 7 procent av den summan. Yolks är fulla av kolesterol också. Du kommer att få nära 185 milligram kolesterol från en äggula, vilket är mer än 60 procent av din 300 milligram dagpenning. Vita innehåller inte kolesterol.
