Gurkor är botaniskt klassificerade som en frukt, även om de vanligtvis uppfattas, förbereds och ätas som om de var en grönsak. Gurkor växer från en låglökande blommande växt och anses faktiskt vara en del av squashfamiljen. Även om gurkor utgörs av ungefär 90 procent vatten innehåller de också en hög mängd fördelaktiga näringsämnen som främjar hälsan och underhållet av många celler i kroppen. Näringsämnen som finns i gurkor i stora mängder inkluderar vitamin A, vitamin C, folsyra och kiseldioxid.
Vitamin A
Vitamin A är viktigt för hälsa och underhåll av huden, håller cellmembran fuktig och resistent mot cellulär skada. Denna fuktighet hämmar också potentiella infektioner orsakade av vissa virus och bakterier. Vitamin A skyddar också din kropp mot vissa cancerformer genom att hämma produktionen av DNA i cancerceller. Det mesta av vitamin A i gurkor finns i ytterskalan; Därför, för att få de fulla fördelarna med A-vitamin, bör gurka skalen lämnas kvar.
C-vitamin
Vitamin C, även kallad askorbinsyra, är en effektiv antioxidant och finns i överflöd i gurkor. Vitamin C hjälper till att stödja och stärka ditt immunförsvar, vilket kan hjälpa till att skydda din kropp mot infektioner och bakterier som kan orsaka sjukdomar. C-vitamin kan också främja sårläkning och är inblandad i underhållet av ben, muskler, senor och ligament i hela kroppen. C-vitamin stöder ditt kardiovaskulära system genom att underlätta metabolismen av kroppsfett och skydda din kropp från skador orsakade av fria radikaler, föreningar som är destruktiva för din kropp.
Folsyra
Folsyra ingår i vitamin B-komplexet och är viktigt vid framställning av röda blodkroppar i kroppen. Låga nivåer av folsyra kan bidra till vissa typer av anemi, eller lågt antal röda blodkroppar. Att ha ett lågt antal röda blodkroppar minskar syreavgiften i kroppens celler och kan även göra andra underliggande medicinska tillstånd värre. Anemi kan också orsaka trötthet, svaghet, bröstsmärta och yrsel. Att ha tillräckliga mängder folsyra i din kost kan hjälpa till att förebygga anemi.
Silica
Gurkor är en bra källa till en förening kallad kiseldioxid. Silica är ett spårmineral som inte är vanligt i många livsmedel, men finns i höga nivåer inom gurkor. Silica bidrar till tillväxt och underhåll av bindväv i hela kroppen. Bindvävnad innehåller kollagen och elastin, två kroppsvävnader som är ansvariga för att ansluta dina celler tillsammans och hålla dem på plats. Anslutningsvävnader spelar också en stor roll i din kropps naturliga helingsprocess efter en skada som medför vävnadskador. Kollagenbildning runt ett område av en skada kan ökas med hjälp av kiseldioxid i din kost.
