Habanero och serrano paprika packar både mycket värme till sin lilla storlek. Utmärkt källor till vitamin C om din mun kan motstå dem, dessa paprikor är låga i kalorier, höga antioxidanter och fyllda med smak. Användning av rostade habaneros och serranos är ett bekvämt sätt att tillsätta värme till en maträtt; försök kasta dem i grytor, grytor och dips. Rostning och frysning med färska paprika gör att du kan hålla dem praktiska och redo att gå.
Steg 1
Förvärm ugnen till "broil".
Steg 2
Tvätta paprika under kallt rinnande vatten och torka av dem med pappershanddukar.
Steg 3
Skiv stammarna av paprikorna och skär dem i halv längdvis.
Steg 4
Skrapa frön ut med kniven och kassera dem.
Steg 5
Ställ paprikorna på en spannmålspanna eller bakplåt med huden uppåt i ett enda lager.
Steg 6
Steg 7
Ta bort paprika från ugnen. Använd tang för att plocka upp dem och släpp dem i en liten papperspåse eller plastbehållare med lock. Täck upp påsen eller behållaren för att fälla upp värmen inuti.
Steg 8
Låt pepprarna ligga i påsen eller behållaren i 15 till 20 minuter.
Steg 9
Ta paprikorna ut och skal bort skinnen och kassera dem. De kommer fortfarande vara varma från ugnen så var försiktig. Det kan vara till hjälp att lägga dem på en tallrik och låt dem svalna nog för att röra först.
Steg 10
Ordna de skalade rostade paprikorna på ett vaxpappersfodrad kakan i ett enda lager.
Steg 11
Ställ kakan i frysen och låt den stå i 30 minuter till en timme.
Steg 12
Ta bort kakan från frysen och lägg paprikorna i en fryspås.
Steg 13
Placera påsen i frysen märkt med datumet. Använd en permanent markering för att skriva på plasten.
Saker du behöver
- Kniv
- Spannmålspanna eller bakplåt
- Papperspåse eller plastbehållare
- Tallrik
- Kakan ark
- Vaxpapper
- Fryspåse
- Permanent markör
tips
- Tillsätt frysta paprika direkt till mat som det lagar mat för tillsatt smak och värme. Smaka på paprikorna innan du rostar med olja, vitlök, salt och peppar eller andra kryddor efter eget val. Förvara den rostade peppar i frysen i upp till ett år.
varningar
- Använd handskar när du hanterar heta paprika för att undvika att irritera huden. Gnugga inte dina ögon när du hanterar paprikorna.
