Mellan 30 och 50 miljoner amerikaner har mild till svår laktosintolerans, ett tillstånd som orsakar matsmältningssymptom inom 30 minuter till två timmar att äta mejeriprodukter enligt Cleveland Clinic. Medan vissa spädbarn uppvisar symtom på laktosintolerans kan du utveckla tillståndet med ålder eller efter en skada eller operation på tarmarna. Oavsett etiologin förekommer symtomen endast efter intag av en mat innehållande laktos.
Laktos Basics
Laktos, det primära sockret i mjölk, förekommer naturligt i mejeriprodukter som kräm, mjölk, söt grädde, gräddfil och ost. Fettinnehållet i produkten påverkar inte mängden laktos. Eftersom mjölkprodukter används i så många bearbetade livsmedel, måste människor med laktosintolerans läsa matetiketter försiktigt för att avgöra om produkten innehåller mejeriprodukter. Leta efter ingredienser som kärnmjölk, förångad mjölk, sötad kondenserad mjölk, vassle, kasein, torra mjölkprodukter, vispad topp, mjölkchoklad och karamell. Bakade varor, inklusive bröd, våfflor, kex, kakor, kakor, pannkakor och muffins, innehåller laktos, liksom många desserter, godis, bakblandningar, spaghettisås med ost, makaroner och ostblandningar och bearbetade kött.
Laktosintolerant
Din kropp behöver ett enzym som kallas laktas för att smälta laktos. En person som inte producerar tillräckligt med laktasenzym kan inte smälta laktos ordentligt, så att bakterierna i tjocktarmen bryter ner maten, som producerar gas, diarré, uppblåsthet och magkramper. Du kan uppleva milda symtom med laktosintolerans medan andra har svårare problem. Med mild laktosintolerans kan du hantera dina symtom genom att äta mindre mängder mejeriprodukter. En större känslighet kan kräva att man helt och hållet eliminerar mejeriprodukter.
Sojamjölk
Sojamjölk innehåller inte någon typ av mejeriprodukt och har därför ingen laktos. Sojamjölk är tillverkad av en laktosfri växtkälla - sojabönor. Efter skörd trycker tillverkaren sojabönorna i filtrerat vatten, tar bort olöslig fiber och i vissa fall lägger till vitaminer, mineraler och vanilj- eller chokladaromer. Vissa tillverkare lägger också till socker eller annat sötningsmedel.
överväganden
Eftersom sojamjölk inte innehåller laktos kan det inte orsaka laktosintoleranssymptom som gas, uppblåsthet, diarré eller magkramper. Konsumenterna bör dock vara medvetna om att spädbarn och allt fler vuxna kan utveckla en allergi mot soja. Symptom på sojallergi kan innefatta stickningar i munnen; nässelfeber, klåda eller eksem svullnad i ansikte, tunga, hals och läppar; väsande andning, rinnande näsa eller andningssvårigheter; eller yrsel och svimning. Sällan kan någon ha en allvarlig anafylaktisk reaktion som stryker luftvägarna, komprometterar andningen och sätter patienten i chock.
