Förpackat lunchkött är färskt i mellan tre och fem dagar i kylskåp när det öppnas, enligt USDA Food Safety and Inspection Service. Lämpligt förvaring är viktigt för smaken, hållbarheten och säkerheten hos kylda, lagade kött och lunchkött måste hållas svala hela tiden, inklusive under resan hem från mataffären. Köp skötliga föremål och transportera dem hemma i en kylare eller med ett ispaket för att hålla köttet till en säker temperatur och överföra det omedelbart till ett kylskåp.
Köp färskskurvor
Köp aldrig kött som är förbi sitt utgångsdatum. Välj ditt lunchkött noggrant och köp de färskaste styckena med det längsta bäst före eller användningsdatum så att köttet blir färskt längre när du kommer hem. Om du köper färdigförpackat lunchkött, kontrollera att förpackningen inte är skadad eller öppen. När förseglingen brutits börjar köttet försämras, även i kylskåpet.
Ta det lugnt
Förvara aldrig lunchkött ut på bänkskivan eller i ett köksskåp vid rumstemperatur. USDA Food Safety and Inspection Service rekommenderar lagring av lättfördärvliga matvaror som kylt kött vid 40 grader Fahrenheit i kylskåp för att minska risken för bakteriell tillväxt som kan orsaka matförgiftning.
Förvara köttet säkert
Häll upp lunchkött för att förhindra att det torkar ut och minska risken för förorening och luktabsorption från andra livsmedel. Om köttet inte förpackas, förvara det i en limmad, lufttät plastbehållare eller förseglad glidelås för att behålla friskheten. Förvara aldrig kokt och rått kött i samma behållare, och när förpackningen är öppen förbrukar du lunchköttet inom tre till fem dagar eller före utgångsdatum, beroende på vilket som är tidigt. Det är säkert att frysa lunchkött i en till två månader, enligt USDA. Tina köttet i kylskåp före användning och frys inte igen.
The Two-Hour Rule
Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen och USDA råder konsumenterna att kyla lättfördärvlig mat som lunchkött inom två timmar efter inköp för att förhindra tillväxten av bakterier och livsmedelsburna sjukdomar. Om rummet eller utomhustemperaturen överstiger 90 grader, koka mat inom en timme.
