Arsenik, kadmium, bly, kvicksilver och andra tungmetaller är nästan oundvikliga - de kan komma in i din kropp genom luften du andas, maten du äter eller det vatten du dricker. Långvarig exponering för låga halter av dessa vanliga toxiner har associerats med kardiovaskulär sjukdom, neurologisk nedgång och andra hälsoproblem. Som en naturlig chelator kan koriander hjälpa till att förhindra ackumulering av vissa tungmetaller.
Effekter på bly
Att äta koriander kan hjälpa till att skydda din kropp mot att absorbera bly. Enligt en översyn av 2013 av den nuvarande undersökningen om tungmetalavgiftning som publicerades i Scientific World Journal, har cilantro visat sig minska mängden bly absorberad av benvävnad hos djur. Cilantro har också befunnits skydda celler från skador på fri radikal orsakad av bly, enligt en studie från 2010 om blyexponerade möss publicerade i Biological Trace Element Research. Ytterligare forskning är dock nödvändig för att avgöra om cilantro visar samma effekter hos människor.
Effekter på kvicksilver
Cilantro kan också vara ett effektivt kelatmedel för kvicksilver, enligt en studie som publicerades 2005 i Journal of Hazardous Materials. Studien visade att en cilantrobaserad lösning avlägsnade avsevärda mängder av både oorganiskt kvicksilver och metylkvicksilver från förorenat vatten. Ytterligare undersökningar är emellertid nödvändiga för att ta reda på om örten har samma effekt på kvicksilverhalter i människokroppen.
