Du kanske har hört att citronsyra är hälsosam för dig och hjälper till att ge dina celler energi. Alternativt kan du ha hört att det är dåligt för dig och att du kan göra det till fett. Båda dessa uttalanden har viss sanning för dem, men i verkligheten har citronsyra liten effekt på din kost.
Citronsyra
Citronsyra är en liten kolbaserad förening som även innehåller elementen väte och syre. Det är vanligt i naturen - de flesta levande organismer producerar citronsyra i processen att generera energi från näringsämnen. Mänskliga celler är inget undantag; du gör citronsyra när du bränner kolhydrater, protein och fett för energi, enligt Drs. Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Du bryter sedan ner citronsyran och genererar avfallsprodukterna koldioxid och vatten.
kalorier
Citronsyra innehåller tekniskt 2,5 kalorier per gram, enligt Alcohol, Tobacco Tax and Trade Bureau i en tryckt artikel med titeln "Kalorier i Smaksatta Malt Drycker." Detta är lägre kaloritäthet än kolhydrater - sockerarter och stärkelse - och protein, som innehåller fyra kalorier per gram. Fetter har också högre kaloritäthet, vid nio kalorier per gram. Kalorinnehållet i citronsyra är dock lite bedrägligt, eftersom dina celler inte tar upp någonstans i närheten av den citronsyra du äter.
Absorption
När du konsumerar citronsyra absorberar du det mesta av vad du konsumerar i blodet, enligt en artikel i den vetenskapliga tidskriften "Seminarium i nefrologi" från 1999. Detta gäller för andra näringsämnen - kolhydrater, proteiner och fetter - också. Skillnaden är att medan dina celler tar upp de flesta kolhydrater, proteiner och fetter som du absorberar, urinerar du ut det mesta av citronsyran du absorberar.
Cellupptagning
Cellerna - i första hand levercellerna - tar upp endast en liten mängd citronsyra från blodomloppet. Celler kan sedan omvandla det till en liten mängd fett. Eftersom du då kan bränna fett för energi, är det sant att citronsyra innehåller energi, men bara lite på grund av den lilla mängd som du faktiskt tar upp i cellerna. Generellt sett är citronsyra en nästan försumbar komponent av kost när det gäller dess näringsvärde.
