Den svåraste delen av att göra en äppelpaj är att uppnå en fläckig pajskskare med perfekta proportioner av fett och mjöl, men färdiglagad bakverkskorpa får skorpan rätt varje gång. Valsade eller vikta pajskorpor säljs vanligtvis i förpackningar med två, så du har en bottenskorpa för pajplattan och en övre skorpa som täcker äpplen. Med den pajskorpa som görs för dig, kräver den enkla äppelpajen bara några ingredienser att slutföra.
Steg 1
Unroll en bakverkskors och lägg den i botten av en ogreppad pajplatta. Tryck fast skorpan mot botten av plattan.
Steg 2
Skala äpplen och skär dem i tunna skivor, använd tillräckligt med äpplen för att fylla tårtplattan tätt och bilda en liten höjd. Placera de skivade äpplen i en blandningsskål och kasta dem med lite citronsaft för att förhindra brunning. För bästa smak, använd en blandning av olika äppel sorter, som gala, Granny Smith och röda läckra äpplen.
Steg 3
Tillsätt socker och kanel till smak, samt valfria ingredienser som muskotnöt och salt. Använd mellan 1/2 och 1 kopp socker för en paj, beroende på din smak. Kanel beror också på din preferens, men mer än 1 tesked kanel per paj kan överbrygga resten av pajen. Bara en nypa muskot och salt är tillräckligt för att smaka en paj, men dessa ingredienser är valfria.
Steg 4
Kasta äpple och kryddblandning med ca 1 till 2 matskedar mjöl, eller bara noga för att försiktigt täcka äpplen. Mjölet hjälper tjockna såsen som utvecklas till följd av socker och vätska i äpplen.
Steg 5
Häll äppelblandningen i pajplattan, sprida den jämnt i en liten höjd på bottenskorpan.
Steg 6
Unroll en andra pajskskorpa och lägg den över äpplen. Torka kanterna på den övre skorpan under kanterna på bottenskorpan. Knippa kanterna med fingrarna för att täta pajen. Om du använde ett fruset pajskal som redan bildats inuti en aluminiumpannpanna, måste du fortfarande använda en rullad pajskorsa till toppen av pajen. Alternativt kan du göra en crumb topping genom att blanda brunt socker och mjöl. Tillsätt havregryn till smulblandningen för att göra en havremjölskallad toppning.
Steg 7
Skär 4 till 6 jämnt fördelade spår runt mitten av paj för att tillåta ånga att fly.
Steg 8
Förvärm ugnen till ca 400 grader Fahrenheit. Baka pajen i ca 45 minuter eller tills skorpan är guldbrun och äpplen kokas genom. Ta bort paj efter ca 20 minuters bakning och täcka skorpans kanter med tunna band av aluminiumfolie för att förhindra att de brinner.
Saker du behöver
- Pie tallrik
- Paring kniv
- Bunke
- Citron juice
- Socker
- Kanel
- Muskot (valfritt)
- Salt (valfritt)
- Allround mjöl
- Brunt socker (valfritt)
- Havregryn (valfritt)
- Aluminiumfolie
tips
- Istället för att vikta tunna band av aluminiumfolie över skorpan kan du köpa tunna aluminiumband som vilar på kanterna för att förhindra bränning. Konserverad äppeltoppfyllning gör pajen ännu enklare att göra. Fyllningen innehåller mjukade äpplen i en sås med socker och kryddor. Häll helt fyllningen i den färdiga pajskorsan och baka den tills skorpan är guldbrun.
