Grunion är liten fisk som ger en delikat smak. De växer vanligtvis inte mer än 6 inches lång och sportar en blågrön rygg och silvermage. Grunion är förmodligen mest kända för sina gytritualer som äger rum på stränder i Kalifornien från mars till september, händelser som har kallats "grunion runs". Tusentals grunioner övertar sandstränderna i några timmar i taget för att lägga sina ägg och lika många människor svärmar stränderna för att försöka fånga dem. Det här är en gång när en fiskestång inte behövs för att fånga fisk.
Stekt
Steg 1
Förvärm en stor stekpanna med? tum av vegetabilisk olja över medium värme.
Steg 2
Skölj grunionen under rinnande vatten och klappa torrt. Avkalka grunionen med en fiskskalare.
Steg 3
Rulla grunionen i kryddat mjöl och majsmjöl. Doppa fisken i en äggtvätt och åter in i mjöl och majsmjöl. Använd ditt urval av kryddor, eller håll det enkelt med saltsprutning.
Steg 4
Stek grunionen i två till tre minuter på varje sida eller tills det är guldbrunt. Töm fisken på pappershanddukar före servering.
Grill
Steg 1
Förvärm grillen till medium värme.
Steg 2
Skölj grunjonet under rinnande vatten, klistra det torrt och avkalka det med en fiskskalare.
Steg 3
Gnid grunionen med tillräckligt med smör eller olivolja för att belägga fisken.
Steg 4
Skapa en påse med folie och placera grunionen inuti. Lägg till andra ingredienser för att smaka på fisken, till exempel skivad lök och örter.
Steg 5
Placera paketet på grillen och koka i 10 till 15 minuter eller tills fisken flingar med en gaffel.
Baka
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skölj grunjonet under rinnande vatten, klistra det torrt och avkalka det med en fiskskalare.
Steg 3
Smör en bakfat med smör eller olivolja. Som ett alternativ lagrar du botten av bakfatet med hackade, stuvade tomater.
Steg 4
Smaka grunionen med ditt val av örter och kryddor. Matcha en tomatbas med oregano, basilika eller persilja.
Steg 5
Placera grunjonet i bageri och laga i ca 15 minuter eller tills fisken flingar med en gaffel.
Saker du behöver
- Stor stekpanna
- Vegetabilisk olja
- Fiskskalare
- Kryddor
- Mjöl
- majsmjöl
- Äggtvätt
- Pappershandukar
- Smör eller olivolja
- Folie
- Lök och örter
- Gaffel
- Bageri
- Stewed tomater (tillval)
