Morotkaka är en mjuk och tät efterrätt gjord av en kryddad smet som innehåller strimlad morötter. Morötterna mjuknar under bakningsprocessen och blir nästan samma konsistens som resten av kakan. Medan kakan bakar, stiger den och nästan dubblerar i höjd. Om smeten stiger för snabbt slår centret upp innan det faller, vilket skapar en divot i mitten av kakan. Du kan hålla en morotkaka från att falla i mitten genom att ändra din matlagningsprocess och receptet.
Steg 1
Sänk lagringstemperaturen med 50 grader F. Förbättra bakningstiden med 15 minuter. Detta gör att kakan kan baka långsammare, vilket förhindrar att mitten faller.
Steg 2
Förvärm ugnen innan du baka kakan. Detta förhindrar att kakan puffar upp i mitten för snabbt och faller halvvägs genom bakningsprocessen.
Steg 3
Minska mängden olja i smeten med 2 msk. för varje 1 kopp som anges i receptet för att hålla blandningen från att bli för våt. När smeten är för våt orsakar den att kakans mitt blåses upp snabbt och faller halvvägs genom bakning.
Steg 4
Minska mängden stigande medel, såsom bakpulver eller natron, med 1/2 tsk. för varje 2 tsk. anges i receptet för att förhindra att den stiger för snabbt.
tips
- Om gulrotkakan fortsätter att falla i mitten efter att ha gjort justeringar, prova ett annat recept.
