En kalkonfilé - den utbenna remsan av vitt kött som finns under bröstet - gör en perfekt entré för en elegant middag eller en avslappnad söndagsbrunch. Den genomsnittliga kalkon tenderloin väger 8 till 16 ounces, och är en låg fetthalt källa av protein. Att förbereda en marmelad i en långsam spis, till exempel en Crock-Pot, skapar en entree som är gaffelmjuk och saftig. Kasta i bitar av grönsaker för en färdig-serverad måltid som inte lämnar dig med flera krukor och skålar att tvätta. För en extra smakspark spruta kalkonen med en blandning av kryddor och kryddor, eller tillsätt en fruktig sötma med en touch av sylt.
Steg 1
Sprid de röda potatis, morötter och lök över botten av långsam spis.
Steg 2
Strö salt och peppar på alla sidor av magerhalen. Lägg den över grönsakerna i långsam spis.
Steg 3
Häll buljongen över mager och grönsaker.
Steg 4
Sked 1/3 kopp apelsinmarmelad eller aprikosgelé över den.
Steg 5
Täck långsamt spis. Koka malet på högt i fyra till fem timmar, eller laga högt i en timme och lågt i sex eller sju timmar. Sätt in en mattermometer i mitten av nötköttet och se till att den inre temperaturen är minst 165 grader Fahrenheit. Om det inte är det, fortsätt att laga mat i 15 minuter på hög eller 30 minuter på lågt och kontrollera igen.
Steg 6
Avlägsna filén och låt vila i 10 minuter. Skiv köttet, ordna sedan skivorna och grönsakerna på en tallrik och servera.
Saker du behöver
- 4 medelstora röda potatisar, skuren i bitar
- 1 kopp morötter, tjockt skivad i en vinkel
- 1 liten lök, grovt tärad
- Salt och peppar
- 1 kalkonmandel, ca 1 pund
- 1 15-oz. kan kyckling eller grönsaksbuljong
- 1/3 kopp apelsinmarmelad eller aprikosgelé (tillval)
tips
- Servera kalkonfilet och grönsaker fyllda med en sked sås från långsam spis.
