Att ge upp lite mat på din lågt karbo diet kan vara svårare än andra. Potatisen kan till exempel vara en komfortmat du gillar att äta med din biff. Medan potatisen kan vara en hård passform för din lågkarbonplan, finns det några substitut som kan fungera. Men var medveten om att de enda "nej-carb" livsmedel är proteiner, såsom kött och ägg och fetter, såsom olivolja. Så även om andra grönsaker som används i stället för potatis inte kommer att bryta din karb-bank, kommer de att kosta dig några kolhydrater.
Mycket-Låg Carb Mashed Blomkål
Med mindre än 2 gram netto kolhydrater per 1/2 kopp, ångad, hackad blomkål gör ett bra alternativ till potatisen för en mashed sidoprodukter. Netto kolhydrater, definierade som totala kolhydrater minus fiber, används för att räkna med karb på många kolhydrater med lågt viktminskning. För att göra din mashed blomkål, puree kokt blomkål med olivolja och salt. En 1/2-kopps servering har 3 gram netto carbs, vilket jämfört med 15 gram i en 1/2-kopps servering potatismos är en signifikant besparing. Näringsämnen är mer koncentrerade när du puree mat, varför den mosade blomkålen är högre i kolhydrater än ångad blomkål. Lägg till tung grädde för extra krämighet eller vitlök för mer smak, utan att tillsätta några extra kolhydrater.
Rullefries med din biff
Du behöver inte sakna dina pommes frites när du kan ersätta dem med dessa potatisfries. Liksom blomkål är rovor mycket lägre i kolhydrater än potatisar med 2 gram netto kolhydrater per 1/2-kopps servering. Skiva dina rovor i remsor, kasta i olivolja, lägg dem på en bakplåt, strö salt och peppar och baka i ugnen tills det är skarpt. Istället för ketchup, dopp dem i ättika, karbonfri majonnäs eller sockerfri ranch dressing så att du kan njuta av din Björnfries utan extra karbohydrater. Självklart gör sockerfri ketchup, med 1 gram nätkarbid per matsked, också ett bra dopp för dina pommes frites.
Rutabaga: Low-Carb Root Veggie
Rutabagaen är faktiskt i samma familj som nypa men smakar lite sötare. Det är också lite högre i kolhydrater med 6 gram netto carbs i 1/2 koppar och 8 gram netto kolhydrater i 1/2 kopp mashed. Men den här rotgrönsaken gör ett bra ersättning för potatis i ett antal rätter. Inte bara kan du servera det mosade, men du kan tärning det och lägga det till grytor eller soppor. Du kan också använda den för att göra en fin rutabaga hash för att servera med dina morgonägg. Eller stek dem i ugnen och servera med kyckling eller fläsk. Rutabaga gör också ett låg-carb alternativ för ditt skulpterade potatisrecept.
Tips för att använda potatis på din Low Carb Diet
Om du är begränsad till 20 gram karbohydrater per dag, är potatis en hård passform. Men om du har en mindre begränsad kolhydraterad diet kan du ha lite mer utrymme för att inkludera potatis på din meny. En halv av en liten potatis har 13 gram netto kolhydrater. Du kan steka potatisen med lågkarbidgrönsaker, som brusselspirer och lök, så du får lite av potatisen utan att överdriva den med kolhydrater. Du kan också göra en hybrid potatismos genom att pureeing en av de låg-carb-grönsakerna med din potatis för att skära kolhydrater. Eller behåll bara din potatisdel tillräckligt liten för att hålla dig inom dina dagliga carb-begränsningar.
