Kycklingbröst, särskilt hudlöst kycklingbröst, är en hälsosam, lågkalorig mat som är rik på protein och låg i mättat fett. De flesta matlagningsmetoderna, inklusive grillning och bakning, kräver ytterligare fett som olja eller smör för att hålla kycklingbröstet från att hålla sig till matlagningsytan, men kycklingbröst kan kokas utan att tillsätta mer fett. Kokt kycklingbröst kan serveras på egen hand eller användas i varma eller kalla sallader, risrätter som risotto eller pasta recept, samt ett antal andra matvaror.
Steg 1
Skölj kycklingbröstet med kallt rent vatten från kranen och torka det med rent pappershanddukar.
Steg 2
Placera kycklingbröstet i en kastrull tillräckligt stor för att enkelt hålla kycklingbröstet. Lägg till tillräckligt kallt rent vatten för att täcka det med ca 2 till 3 tum.
Steg 3
Placera toppen på kastrullen och låt vattnet koka över hög värme.
Steg 4
Minska värmen till medium när vatten kokar och täcka kastrullen en gång till. Koka kycklingen i 10 minuter över medium värme.
Steg 5
Ta bort kycklingbröstet från hett vatten. Kontrollera kycklingbröstets interna temperatur med hjälp av en snabbläs termometer ungefär halvvägs i den tjockaste delen av kycklingbröstet. När köttet är fullt kokat kommer kycklingbröstets interna temperatur att vara 165 grader Fahrenheit.
Steg 6
Återgå kycklingbröstet till hett vatten i 3- till 4-minutersintervaller om köttet inte är helt kokt. Kontrollera den interna temperaturen efter varje intervall för att undvika överkokning av kycklingbröstet.
Steg 7
Ta bort kycklingbröstet från vattnet och klistra det torrt med pappershanddukar. Låt köttet vila i fem minuter innan det skivas eller serveras.
Saker du behöver
- Rå kycklingbröst, ca 1 pund
- Pappershandukar
- Sågpanna med tätt passande topp
- Instant-läst termometer
- Nyhackad vitlök, valfri, att smaka
- Färska eller torkade örter, valfritt, att smaka
- Citron eller limejuice, valfritt, att smaka
- Vitt vin, valfritt, att smaka
- Kyckling eller grönsakslager eller buljong, valfritt, att smaka
tips
- För extra smak, lägg till nyhackad vitlök eller örter i vattnet innan du lägger det på spisen. Eller byt ut något av vattnet med nypressad citron- eller limejuice, vitt vin eller kyckling eller vegetabiliskt lager eller buljong om du vill.
